Бұл түстік рецепт макаронға керемет әсер қалдырады немесе жай ғана қызарып, жақсылап, қытырлақ нанмен қоректенеді. Бұл әсіресе бай ризат жазғы дәмге толы, себебі бұл рататуилдің нұсқасында соустардың қалған бөлігіне дейін көкөністер бұралған болады.
Сізге не қажет
- 1/4 шыныаяқ плюс 1 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы (бөлінген)
- 1 фунт баклажан (1 дюймдік шелектерге бөлініп, кесілген сабақтар)
- 1 фунт асқабақ (немесе басқа жазғы сквош, 1-дюймдік шестеренге салынып, кесілген сабақтар)
- 3 орта пияз (қабығы аршылған және қалың кесілген)
- 3 ірі қызанақ
- 2 үлкен қызыл бұрыш бұрышы (немесе 1 дюймдік квадратқа кесілген тәтті бұрыш бұрыштары)
- 4 сарымсақ қалампыры (тартылған)
- 1/4 кесе насыбайгүл жапырағы (жаңа піскен, жыртылған)
- 1 шай қасық таймағыз жапырағы (жаңа)
- Тұз және бұрыш (дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Пештің бройлерін алдын ала қыздырыңыз.
- Үлкен ыдыста, баклажан, қопсытқыш, пияз және тәтті бұрыш бірге салқындатылған зәйтүн майы 1/4 кесе бар.
- Пергамент қағазымен пісіру парағын (немесе екі) сызыңыз. Көкөністерді пісіру парағына (қабықтарына) бір қабатта жайып салыңыз (көкөністер біраз қабаттасса жақсы болады, бірақ оларды тым терең қыстырмау керек). Басқа көкөністердің ішіндегі барлық қызанақтарды Nestle.
- Көкөністерді бірнеше рет қызарған жерлерін көрсете бастағанша 5-10 минутқа дейін бұраңыз, бірақ күйдірілмейді. Бройлерден пісіру табақшаларын алыңыз. Барлық қызанақтарды үлкен қасықпен көтеріп, сәл салқындатқыңыз.
- Қалған 1 ас қасық майсыздандырылған зәйтүн майы орташа кішкене жылудағы үлкен ыдыста жылытыңыз. Шабылған сарымсақты қосып, 30 секунд араластырыңыз. Шегіртке және пісірілген көкөністерді (қызанақты қоспағанда) кастрюльдегі басқа ингредиенттерге қосыңыз. Кейде араластырып, 5 минут пісіріңіз.
- Басқа да көкөністер пісіріп жатқанда, томаттардан көбінесе тұқымдық гельдің көп бөлігін алып тастаңыз, ал қызанақпен оңай алынып тастаңыз. Қалған целлюлозаны қатайтыңыз және қызанақты басқа ингредиенттерге араластырыңыз.
- Ыстықтан ыдысты алып тастап, дәміне қарай тұз бен бұрышпен бірге ұнтақталған насыбайгүлде араластырыңыз. Дереу жеуге немесе осы сақтау нұсқауларын орындаңыз.
Құрастыру нұсқаулары
- Қысым тек қана ( қайнаған су ваннасында рататуилді мүмкін емес) мүмкін.
- Ыстық рататулмен бірге таза, ыстық пинстің бөренелерін толтырыңыз. Тамақтың жоғарғы жағы мен ыдыстардың арасындағы 1 және 1/2 дюйм бас бөлігін бос қалдырыңыз. Ыдыстардың шеттерін дымқыл қағаз немесе ас үй сүлгісімен тазалаңыз. Консервіленген қақпақтарды бұраңыз.
- Қысым 30 фунт үшін 10 фунт қысымда рататуил банктерін қайнатады. Жоғары биіктікте қолғап жатқан болсаңыз, қысым орнатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 132 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 47 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 3 г |