Жұмыртқаның сергектігін тексеру үшін жылдам сынақ
Жұмыртқалар ас үй қаптамасы болып табылады, бірақ сіз жұмыртқа піскен немесе жоқ екеніне қарап, айта алмайсыз. Жақсы жаңалық - кез-келген жұмыртқаның тазалығын тексерудің қарапайым тәсілі және оның жарылуын қажет етпейді.
Жұмыртқыңыздың сергектігін тексеріңіз
Жұмыртқа өндірушілер жұмыртқа картонына сатады , бірақ олар шын мәнінде жұмыртқалардың қаншалықты жаңа екенін айтып бермейді. Дүкеннен немесе жергілікті фермерден жұмыртқаларды сатып алсаңыз, сізге қажет жылдам сығынды тексеру үшін жұмыртқа суы қажет.
Жұмыртқаны жабу үшін жеткілікті суық ағын сумен терең ыдысқа, табаға немесе ұзын стаканға толтырыңыз. Жұмыртқаны суға қойыңыз.
- Егер жұмыртқаның төменгі жағында орналасқан болса, онда ауа жасушасы кішкентай және өте таза.
- Егер жұмыртқа түбінде тұрса және төменгі жағында бобтар болса, онда ауа жасушасы үлкенірек болады және ол мүлдем жаңа емес. Мүмкін, бір-үш аптаға дейін, ол жеуге жарамды.
- Егер жұмыртқаның беті жүзіп кетсе, ол жаман және оны тастау керек.
Неге бұл жұмыс істейді?
Әр жұмыртқаның ішіне жұқа мембрана және мембрана мен қабықтың арасында кішкентай ауа жасушасы бар. Бұл ауа қалтасы жұмыртқаның ұзағынан көбірек өседі, сондықтан өте жұмсақ жұмыртқаның ескі жұмыртқаға қарағанда кішігірім әуе жасушалары болады.
Жұмыртқаны суға толтырған кезде, ауа жасушасы оның күшейіп кетуіне әсер етеді. Әуе қалтасының көлемі неғұрлым көбірек болса, жұмыртқаға неғұрлым көп шыдаса, жұмыртқаның жасы туралы нұсқау бере отырып, ол өзгермелі болады. Бұл ас үйде сіздің артықшылықтарыңыз үшін қолдануға болатын негізгі жұмыртқа ғылымы.
Жаман жұмыртқаның белгілері
Біз жұмыртқаларымыздың балғындықтарын тексеруден бұрын әрқашан ойланбаймыз. Сондықтан жұмыртқаның қабығы шыққаннан кейін нашар екенін қалай білуге болады.
- Раковинаның ішінен өте жұмсақ жұмыртқаның қалыңдығы ақ болады, ол көп таралмайды. Сары сарай тұрып, жақсы, дөңгелек күмбезге ие болады.
- Егер жұмыртқаның ақшасы өте жұқа және таралса, онда ол шыңына жеткен болуы мүмкін.
- Жұмыртқаның сарысы немесе өте оңай бұзылғаны жұмыртқаның ескі екенін көрсетеді.
- Таза жұмыртқаның ақшары бұлтты болады. Ашық жұмыртқаның ақшасы ескі жұмыртқаны көрсетеді, бірақ міндетті түрде жаман жұмыртқаның болуы міндетті емес.
- Күмән болғанда, оны скиптивтік сынаққа беріңіз. Шірік жұмыртқасының иісі анықталмаған және крекинг кезінде бірден көрінуі керек. Егер ол иісі жаман болса, оны жеуге болмайды.
Жұмыртқаларды таңдау және сақтау
Енді сіздің жұмыртқаны қалай тексеретіндігіңізді білетін болсаңыз, бірнеше сатып алу және сақтау туралы кеңестер алудың уақыты келді.
- AA жұмыртқалары ең жоғары баға болып табылады. Олар басқа жұмыртқаларға қарағанда қымбат тұрады, бірақ олардың жоғары сапасы мен ұзақ сақтау мерзіміне байланысты жақсы таңдау болуы мүмкін.
- Пастерленген жұмыртқа жұмыртқаны пісірусіз барлық бактерияларды жою үшін белгілі бір уақыт ішінде температураны бақылайтын су ваннасына батырылады. Пастерленген жұмыртқаларды шикі жұмыртқа шақыратын рецептілерде қолдануға болады.
- Жұмыртқаны тоңазытқышта бастапқы қорабында сақтаңыз. Кішкене тұстың төменгі жағын төмен қаратып көрсету керек, сондықтан жаңа картон үйін әкелген кезде жұмыртқаңызды айналдыру әдетінен өтіңіз.
- Бір апта немесе одан да көп ескі жұмыртқаның қабығында пісірілген кезде өте жұмсақ жұмыртқаларға қарағанда жұмсақтығы оңай. Бұл оларды қатты пісірілген жұмыртқа үшін мінсіз кандидаттардың етеді. Қатты пісірілген жұмыртқаны таза ұстау үшін, оларды жеуге дайын болғанша оларды қабығында ұстаңыз.