Қуыр пісірілген жұмыртқаларды керемет жасаудың үш жолы

Қатты пісірілген жұмыртқалар

1. Бұл әдеттегі әдіс ең көп таралған және тез және оңай. Жұмыртқаны қаншалықты қатты ұнататынына байланысты уақытты бірнеше минутқа теңшеуге болады. Егер сіз жұмыртқаны сары сарысуға ылғалдың болуын қаласаңыз, уақытты 2-ден 4 минутқа дейін алыңыз. Егер сіз оларды өте құрғақ және қатты ұнатсаңыз, бір-екі минут қосыңыз.
2. Жұмыртқаларды кастрюльге қойыңыз . Олар бір қабаттағы болуы керек. Жұмыртқалардың үстінен бір дюйм жуық суық су қосыңыз. Табаны жабыңыз.

1. Жоғары температурада жұмыртқаларды толық илемеге келтіріңіз.
2. Ыстықтан табаны шығарып алыңыз және жұмыртқаны үлкен жұмыртқа үшін 17 минут бойы жабылған, немесе үлкен мөлшерде шамамен 19 минут қоя тұрыңыз.
3. Жұмыртқаларды өзіңіз басқара алатын мұзды су мен қабыға салыңыз. Ең жаңа жұмыртқаларды тазалау өте қиын болуы мүмкін, бірақ мен мұзды суға салып қойғаннан кейін оларды сәттілікке жеткіземін. Тек өзіңізді қабыршақ ретінде ұстаңыз.
4. Егер сіз оларды дереу қызмет етпесеңіз, оларды тоңазытқышта 1 аптаға дейін сақтаңыз. Аралағаннан кейін олар бірден қолданылуы керек.

Пісірілген қатты пісірілген жұмыртқалар

1. Пешті 325 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
2. Жұмыртқаны күлше қалбырға, мини-муфта қалбырына немесе тікелей тұмшапештің үстіне қойыңыз.
3. 30 минут пісіру.
4. Жұмыртқаларды мұз суға арналған ыдысқа жіберіңіз және оларды ұстап қалу үшін салқын болғанша тазалап алыңыз. Пилинг кеңестеріне және сақтау уақыттарына арналған нұсқауларды қараңыз.

Sous Vide қатты пісірілген жұмыртқалар

1. Дайындалған жұмыртқаны Anova Precision Cooker тәрізді сығу циркуляторы арқылы дайындалады. (Amazon арқылы Anova Precision Cooker сатып алыңыз)

1. 166 F (74,4 C) температурасында 1 сағат бойы пісірілген, сарысы жарқын, бірақ әлі де ылғалды болды. Егер сіз жұмыртқаны жұмыртқа немесе жұмыртқа салатымен жасасаңыз, онда сіз өзіңіздің сарысын аз ылғалдандырғыңыз келуі мүмкін.
2. 169 F (76 C) кезінде жұмыртқа өте жақсы
3. Мұнда жұмыртқаны қалай дайындау керек:
4. Сорғышты табаққа толтырып, суланған дымқыл сарымсақ үшін 169 F (76 C) - немесе одан аз мөлшерде орнатыңыз.

1. Су жұмсартылған кезде су жұмыртқаға қосылады. Олар сөмкеде болуы міндетті емес. Оларды саңылаусыз қасықпен суға түсіріңіз немесе шағын сым тор себетін пайдаланыңыз. Таймерді 1 сағатқа орнатыңыз.
2. Жұмыртқаны мұз суларына алып тастаңыз. Жұмыртқаларды мұз суға салып, төрт күн бойы қабырғаға тез арада қызмет етіңіз немесе салқындатыңыз.

Сіз сондай-ақ ұнатасыз

Жұмыртқыңыздың жаңадан шыққан-жатпағанын қалай түсінуге болады?

Пісіру және қатты пісірілген жұмыртқаларды пайдалану

Жұмыртқаны қалай құтқару керек

Үздік қуырылған жұмыртқа рецептілері

Біздің ең жақсы асымыздың жұмыртқа рецептілері