Шегірген жұмыртқалар оңай, дәмді және қоректік таңғы асқа айналады және олар араластыру мен пісіру үшін бірнеше минут алады.
Тосттар, круассандар немесе ағылшын мүкжидектері арасында табақтарға шиқылдатылған жұмыртқа беріңіз немесе оларды сэндвичте жіберіңіз. Жұмыртқа бутерброды әсіресе балалар мен отбасылармен жұмыс істемейді. Шикі, жасыл пияз, ұсақталған қоңыр бұрышы немесе чили бұрышы сияқты бірнеше қоспалармен бірге, шиқылдатылған жұмыртқалар ертегі таңертеңгі буурито жасауға немесе шұжық пастасы, бекон жолақтары немесе жұқа тілім шырынын қосады.
Негізгі қадамдар
- Жаңа жұмыртқалардан бастаңыз.
- Бір адамға екі жұмыртқа береді, жұмыртқаны ыдысқа кіргізіңіз.
- Жұмыртқаға 1 ас қасық сүт, жеңіл кілегей, жартысын немесе буландырылған сүт қосыңыз (жұмыртқаларыңызда көбірек сүт алғыңыз келсе, әрі қарай жалғастырыңыз және қосымша қосыңыз) және сүртіңіз. Жеңіл жұмыртқаны үшін сүтті емес, суды пайдаланыңыз. Байытылған, кремді жұмыртқаны үшін оларды ауыр креммен жасаңыз.
- Орташа ыстықта ауыр сөреде бір-екі ас қасық майды немесе табаның түбін жабу жеткілікті.
- Сары май ыстық болса және көбіктеніп қалса, жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз.
- Жұмыртқаларды ыстық табаға қосыңыз.
- Шамамен 1 минуттан кейін, жұмыртқалардың астыңғы жағы мен жиектері пісіріп, нығайта бастаған кезде, шеттерін шиыршықпен жауып, көтеріп, пісірілмеген бөлікті көтерілген бөліктің астына жіберуге мүмкіндік береді. Пісірілген бөліктерді ортаға қарай итеріңіз.
- Жұмыртқалар құрғақшылық пайда болғанша, қыртыстарды, көтеруді және қаптауды қайталаңыз. Неғұрлым көп араластырып, кішкене сүзбе жасайды және аз мөлшерде көкөніс сығындысы аз болады.
- Бұршақ қатты, бірақ әлі ылғал болған кезде, жұмыртқаны табақтарға немесе қызмет көрсететін тағамға шығарыңыз. Жұмыртқа табаға шыққаннан кейін біраз пісіруді жалғастырады.
- Жұмыртқаны тұзбен және жаңа жердегі қара бұрышпен пісіріңіз.
Кеңестер мен вариациялар
- Жеңіл, жұмсақ жұмыртқаны үшін сәл артық сүт немесе кілегей қосыңыз.
- Жұмыртқаны араластыру үшін блендерді қолданыңыз.
- Қосымша дәм мен құрылым үшін жұмыртқа қоспасын қоспас бұрын майда өсімдік, ветчина, таңғы шұжық немесе саңырауқұлақтарды майға қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.
- Піскен ірімшікті немесе жаңа піскен шөптерді жұмыртқаларға пісіру уақытында жартысына дейін қосыңыз.
- Сүтті емес, суды пайдаланыңыз. Жұмыртқалар хош иіссіз жоғарырақ болады.
- Икемді резеңке немесе силикон шпататын пайдаланыңыз .
- Сүт немесе қаймақты бай және қаймақ үшін қаймақпен ауыстырыңыз.