Моңғол қызылшасы

Классикалық солтүстік қытай тағамы, монғол ыстық ыдысы дәстүрлі түрде қой етімен жасалады. Сорпаны дайындаудың ең оңай жолы жай ғана қойдың аяғын сатып алу және оны кесу алдында қайнаған суға қыздырып алу. Алайда, тауық сорпасын алмастыруға болады. Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін қатты бұршақ пісіруін пайдаланыңыз.

Ұсынылған тамшылатып піскен соустар

• Соя тұздығы
• Сезам паста
• Қорғалған (ашытылған) үрме бұршақ
• Chili Oil
• Хиссин-соус
• Қызыл күріш сірке суы

Сізге не қажет

• 6 кесе қорабы (қой еті немесе тауық еті)
• 1 ас қасық соя соусы (қара)
• 1 тілім зімбірі
• 2 қасқыр
• 3 фунт қой еті (бонуссыз)
• 1 - 2 дана пісірілген бұршақ
• 1 фунт қырыққабаты (қытай, немесе басқа да жасыл өсімдік, мысалы, күл бауыры немесе шпинат)
• 3 1/2 унция кеспе (бұршақ зімбірі)

Қалай жасауға болады

1. Қойды жұқа тікбұрышты кесектерге салыңыз. Бұршақ кесілгенше кесіңіз.
2. Жуу, ағызу және көкөністерді кесіңіз. Қызмет етуге жоспарланған кез-келген бүйір тағамдарды дайындаңыз.
3. Қойды, туралған көкөністерді және бүйір ыдыстарды үстелдегі бөлек табақтарға салыңыз. Үгітетін тұздықтарды үстелге кішкене жеке ыдысқа салыңыз. Әр қонақтың толық орын параметрі бар екеніне көз жеткізіңіз, оның ішінде шалшық тақтайшасы (мүмкіндігінше түсті кодпен) және пісірілген тағамды орналастыру үшін кішкене ыдыс.

1. Сорпаны қара соя тұздығымен қайнатыңыз және итмұрын және жасыл пиязды қосыңыз. Жеткілікті сорпаны беру үшін фондюға арналған ыдыс шамамен 2/3 - 3/4 толтырады. (Сізге қанша сорпа қажет болса, сонша мөлшерде болады).
2. Фонды жинайтын ыдысты қыздырғышқа салыңыз да, оны тамақ ішу барысында ұстаңыз. Қалған сорпаны ыстықтай ұстаңыз.
3. Қызмет көрсету үшін қонақтарды шырын сыққышпен тамақтандырып, сорпаға пісіргенге дейін қысқа уақыт пісіріп, содан кейін пісірілген тағамды піскен соустарға қалағанша құйыңыз.
4. Көкөністі көкөністерді ыстық сорпадағы пісіріп, сорпа табағына салыңыз. Нанның тағамын пісіріп, тағамның соңында қызмет етіңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	918
Барлығы май	53 г.
Қаныққан май	23 г
Қанықпаған май	22 г
Холестерин	255 мг
Натрий	482 мг
Көмірсулар	31 г
Диеталық талшық	8 г
Ақуыз	76 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)