Колокитокефталь ( кoh -loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) деп аталатын бұл грек дәмдісін дәмді тағамдар кез келген тағам үстеліне дәмді қоспа. Оларды кәдімгі вегетариандық балама ретінде қолданып көріңіз немесе жаңа піскен тұздық тұздығымен үстіне қойыңыз және сіз оларды басты тағам жасауға шешім қабылдай аласыз.
Балама грек піскен бәліш рецепті үшін келесіні тексеріңіз:
Сізге не қажет
- 2 1/4 л.с./1 кило цуккини
- 2 жұмыртқа (жеңіл соққы алған)
- 1/2 фунт ірімшігі (сынған)
- 1/2 шыныаяқ аскөк (жаңа, тартылған)
- 1/4 кубок ақжелкен (жаңа, тартылған)
- 1/2 шыныаяқ ұн (барлық мақсаттар, сонымен қатар тереңірек тарту үшін)
- 1/4 кесе ұн (өзін-өзі көтеру)
- Дәміне қарай: тұз
- Дәміне қарай: бұрыш
- 5 ас қасық. зәйтүн майы (қуыру үшін)
Қалай жасауға болады
Қабырғаларды ылғалдағышты қолданып, асқабақты сыдырып, суспензеге қойыңыз. Тұздыққа себіңіз және асқабақтың 15 минут терісіне жол беріңіз. Қолыңызды пайдаланып, артық сұйықтықты асқабақпен мүмкіндігінше құрғақ етіп сығыңыз. (Қуыршақтарға арналған картоптар сияқты).
Орташа мөлшерде араластыратын ыдысқа цуккиниді, шайқалған жұмыртқаны, ұнтақталған фетаны, шөптерді, барлық мақсатқа арналған ұнды және өзін-өзі көтеретін ұн қосыңыз.
Қоспаны тұзбен және жаңа жердегі қара бұрышпен араластырыңыз. Жақсы араластырыңыз. Сіз араластырғыңыз келмейді, себебі цуккини көп суды босатады.
Бірнеше мақсатты ұны ұсақ тақта немесе пісірме табаға салыңыз. Бұл оларды кәдімгі ұнға дейін қуыруға арналған.
Орташа жоғары жылуды пайдаланып, зәйтүн майын үлкен табаға немесе қуырғыш табаға қыздырыңыз.
Кішкене кәуапты немесе үлкен сорпа қасықшасын пайдаланып, қолыңыздағы жаңғақ өлшемді бөлігін алыңыз және оны копье ретінде айналдырыңыз. Ұнға жеңіл сіңіріңіз. Қуыруға дейін артық ұнды сілкіңіз. Қоспа ылғалды және жабысқақ болады.
Зәйтүн майыдағы крахеттерді бір рет өңдейтін алтын түстес болғанша қуырыңыз. Тіпті одан да көп тағамды пісіру үшін оларды табаға салыңыз.
Қағаз орамалдарына немесе салқындату сөресіне су құйыңыз. Татзики тұздығының шұңқырымен жылы жағыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 140 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 41 мг |
| Натрий | 252 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 5 г |