Бұл асшаяндық пирожныйлар керемет түскі асты, кешкі асты немесе түскі асты дайындайды және бұл дайын емес.
Асшаяндарды олар мөлдір емес болғанша пісіріңіз, себебі олар бәліш бөренелер сияқты аздап пісіреді. Тоңазытылған бәліш пирожкасын немесе шаян қыртысының негізгі рецептісін қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 1 орташа қызыл картоп, кішкентай текшелерге кесіңіз (аршылған немесе өңделмеген)
- 6 ас қасық сары май,
- бөлінген
- 4-тен 6 унцияға дейін кесілген саңырауқұлақтар
- 1/4 кесе ұсақ туралған пияз
- 1 1/2 фунт тазартылып, шайқалған
- орташа асшаяндарды , дайындалған *
- 1/4 кесе тағамдық ұн
- 1 шай қасық косер тұзы немесе дәміне қарай
- 1/8 шай қасық жаңа жердегі қара бұрыш немесе дәміне қарай
- 2 кесе сүт немесе 1 кесе сүт және 1 кесе
- жартысы
- 1 ас қасық құрғақ херес, міндетті емес
- 1 ас қасық жаңа петрушені тураған
- 1/2-ден 3/4 шыныаяқ салқындатылған сәбізге дайындалған сәбіз қосылған мұздатылған бұршақ
- 1-қыртыстық 9-дюймдық пирог үшін үйленбеген немесе сатып алынған кондитерлік өнімдер
- 1 үлкен жұмыртқа ақ
- Қосымша: күнжіт тұқымы
Қалай жасауға болады
- Кесілген картопты кастрюльге салыңыз және сумен жабыңыз. 1/4 шай қасық тұз қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Қақпақты орташа деңгейге дейін азайтыңыз және азайтыңыз. Картоптың нәзік болғанына дейін ғана пісіріңіз, шамамен 5 минут. Суды ағызып, салқын етіп қойыңыз.
- Майда 3 ас қасық ерітіңіз немесе орташа температурада қыздырыңыз. Сары май ыстық болғанда, саңырауқұлақтар нәзік болғанша және пияз мөлдір болғанша, саңырауқұлақтар мен пиязды 5-тен 8 минутқа дейін сорғызыңыз. Асшаяндарды араластырыңыз және ыстықтан алыңыз.
- Сонымен қатар, ақ тұздықты жасаңыз. Кәстрөлде орташа төмен температурада қалған 3 ас қасық сары май қалдырады; ұн, тұз және бұрышқа араластырыңыз. 1 минут бойы пісіріңіз, үнемі шайқаңыз. Біртіндеп сүт қосып, үнемі шайқаңыз. Херри қосыңыз. Пісіріңіз, араластырыңыз, қалыңдатылғанға дейін.
- Саңырауқұлақ қасықтан бастап аскөк пен саңырауқұлақ қоспасын соустарға қосып, үгітілген картопты, ақжелкенді және пісірілген бұршақты және сәбізді қосыңыз. Қалыңдығын және дәмді қажет ететін саңырауқұлақтарды дайындаудан көп сұйықтық қосыңыз. Дәмдерді татып, дәмдеуіштерді реттеңіз.
- Асшаяндарды 1 гвардиялық пісірме табаққа салыңыз (8 дюймдік дөңгелек торт табақшасы немесе 9 дюймдік торттар). Бір жаққа қойыңыз.
- Пешті 425 F дейін қыздырыңыз.
- Қамырды диаметрі шамамен 11 дюймге дейін салыңыз. Асшаяндарды толтыруға арналған пісіруді орнатыңыз. Таспаны төңкеріп, астына қойыңыз; флейта қалағандай.
- Жұмыртқаның ақтығын 2 шай қасық суымен біріктіріп, араластырыңыз.
- Қажет болса, жұмыртқа жууға арналған қоспасы бар кондитерлік өнімдерді аздап итеріп, содан кейін күнжіт тұқымдарын себіңіз.
- Өткір пышақпен бумен қашуға мүмкіндік беру үшін қыртыстың жоғарғы жағындағы бірнеше тесікшелерді кесіңіз.
- Алдын ала қыздырылған пеште 20-дан 25 минутқа дейін немесе қытырлақ қайнатылғанға дейін толтырыңыз да, толтырылғанша пісіріңіз.
4 жомарт порцияны жасайды.
* Асшаяндарды дайындау үшін, алдымен олардың қабығын аршып, оларды жасаңыз. Асшаяндарды қайнаған суға салып, 1-ден 3 минутқа дейін пісіріңіз немесе қызғылт және жай ғана мөлдір болмайынша. Ашықпаңыз немесе қатал болмаңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Сарымсақ тауықтары мен асшаяндарды
Жүгеріден жасалған бұршақ албырттары