Бавариядан шыққан бұл германиялық шұжық сорпасы - Франкониада және Свибияда күн суық күнде сорпаға айналған сорпа.
Тұтастай алғанда, сорпа шұжықтан жасалады (әдетте қан мен бауыр шұжықтары), ол тамақ пісірген кезде жарылып, дереу ұрықтандыру күнінде жеуге тиіс. Ол Меццелуп немесе Кессельбупа деп аталады. Мецгер - «қасапшы», ал Кессель - «кастрюль».
Шұжықтарды үйде дайындаған кезде, егер олар бәрін пісіру процесі арқылы жасаса, сорпаны жарылып кетпеген заттармен жасаңыз. Сорпа сәтсіздік пен дәстүрді қалдыру үшін тым жақсы.
Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten ұсынысымен танысыңыз.
Сізге не қажет
- Сорпа үшін:
- 1 пияз (жақсы сақина кесілген)
- 2 ас қасық
- шошқа
- 6-дан 7 кесе су (немесе сорпа)
- 2 неміс қан шұжықтары (шамамен 8 унция)
- 2 неміс тілі
- бауыр шұжықтары (шамамен 8 унция)
- 1/2 шай қасық кептірілген маржорам
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- Қышқыл бұрыш (немесе дәміне қарай)
- Шыңдау
- мускат жаңғағы (немесе дәміне қарай)
- Croutons үшін:
- 4 тілім
- граубрет наны
- 1 ас қасық май (немесе сары май немесе бүріккіш майы)
- 4 ас қасық пияз (жыртылған)
Қалай жасауға болады
Сорпаны жасаңыз
- Үлкен кастрюльде немесе голландиялық пеште 2 ас қасық ыстық шошқадағы пияз сақинасын пісіріңіз. 6-дан 7 шыныаяқ суға немесе сорпаға қосыңыз.
- Неміс қан шұжықтары мен неміс бауыр шұжықшаларынан жасалған құмыраларды алып, сорпаға қосыңыз. 1/2 шай қасық кептірілген марьорам араластырыңыз. Қайнауға әкеліп, қыздыруды азайтып, біраз уақыт қайнатыңыз.
- Тұз дәмін татып, көгерген бұрыш пен мускат жаңғағын қажет етеді.
Құбырларды жасаңыз
- Граубратт нанын 4 тілімін текшелерге кесіңіз де, сары майда сүтпен өңдейсіз. Ең жеңіл калориялық жүктеме үшін балауызды сары май шашатын немесе бүріккіш майды жағып, қытырлақ болғанша пісіруге болады.
Қызмет көрсетіңіз
- Сорпаны жылы ыдыстарда қолданыңыз. Шөптер мен туралған шашты үстіне себіңіз. В Swabia, олар кейде қосады Салато арналған шұжық сорпа үшін бірегей тамақ.
Дерек көзі: Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Германиядағы мұрыннан тамақтану
Германия - мұрыннан тамақ ішкенде ешкім жоқ, бұл өлтірілген жануардың бір бөлігін жұмсамау дегенді білдіреді.
Мысалы, Blutwurst , шырын сыққыштан араласып , қайнатылған , дайындалған шошқаны кесіп тастаған кесектерден аз шұжықтар, мысалы, Blutwurst , көріңіз. Ол сондай-ақ, нан кесу, пияз, сұлы, сүт, тимьян және маржорамды қамтуы мүмкін. Оны пісіруге немесе аздап ысталған және / немесе ауаны кептіруге болады.
Тағы бір мысал - сватцер немесе Шварц- Саурер ( сірә , «қара-қышқыл») ретінде белгілі қан сорғы , союдың қалдықтарынан жасалған. Қабығы, іш, шошқа аяқтары, құлақтары, слэттері және т.б. сүтті сүтті ваннада бұрыш және пиязбен пісіріледі.
Ет нәзік болған кезде, ол итеріп жатқан мөлшерде кесіледі. Сорпа жаңа шошқа қанымен араласады, шошқа етін көбірек дәмдеуіштермен бірге алып тастайды, сонда сізде бар. Сорпа әдетте Salzkartoffeln (тұзды картоп) немесе қарақұмық немесе ұн тұздықтарымен бірге беріледі.
Неміс суық ауа-райы сорпа рецептілері
Неміс сорпалары сорпаға негізделген үйлену сорпасынан бір кесеге арналған тағамдарға ( Eintöpfe ) кеспе немесе картопқа тағайындалған, олардың екеуі де қанағатсыз және қанағатсыз.
- Неміс бұршақ сорпа рецептісі
- Бекон рецептімен неміс арпа сорпасы
- Неміс картоп-қырыққабат сорпа рецептісі
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 421 |
| Барлығы май | 35 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 81 мг |
| Натрий | 895 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 16 г |