Бұршақ сорпасы - көптеген тағамдардың мыңдаған жылдар бойы дәмін татып, олардың барлығында бірдей. Бұл кедейлерге арналған азық-түлік деп саналады және кемелерде дайындайды, дерлік күнделікті қызмет етеді, өйткені бұршақ тасымалданып, ұзақ уақыт бойы зиянсыз сақталуы мүмкін.
Ол франко-пруссиялық соғыс кезінде неміс армиясын тамақтандыру үшін пайдаланылды, ол бірінші индустриялық өндірілген тағамды ойлап тапты және ол «Эрбсвурст» немесе «Pea Sausage» деп аталды.
Сізге не қажет
- 1 1/2 c (300 г) құрғатылған
- бұршақ
- 4 унция. (100 г)
- Bauchspeck немесе бекон
- 3 шошқа еті (немесе бірнеше Mettwürstchen)
- 3 пияз
- 1
- сопақ басты пияз
- 1/2
- кәдімгі тамыры
- 5 лавр жапырағы
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
Бұршақ сорпасына арналған ескертпелер
Кептірілген бұршақты теріге, теріге, сондай-ақ бөлінген бұршақ сияқты теріні тазартуға болады. Немесе жақсы сорпа жасайды, бірақ бүкіл бұршақ бір түнде сіңірілуі керек, пісіріп, пішінін біраз ұзағырақ сақтау үшін біраз уақыт алады.
Сондай-ақ, бұршақ ескі (олар ұзағырақ сөреде отырды), олар жұмсақ болу үшін неғұрлым ұзағырақ болады.
Пісіру уақыттары жоғары биіктікте ұзағырақ.
Бұршақты шұжықтың бағыттары
- Бүкіл бұршақты түнде 1-ден 2 квадратқа (литр) суырып қойыңыз (бөлгіш бұршақтарды сіңірудің қажеті жоқ).
- Келесі күні беконды кішкене бөліктерге салып, үлкен табаға салыңыз. Кейбір майларды алып тастаңыз, бірақ табада екі ас қасық ұстаңыз.
- Ылғал бұршақтарды төгіп тастаңыз және табаға тұщы судың 4 шыныаяқымен қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Сақ болыңыз, себебі бұршақ көбікке бейімділікке ие болады, солай болып жатса, жылуды төмендетіңіз. Көпіршіктенуге жол бермеу үшін табаға арналған шай қасық майын қосуға болады.
- Шошқа еті немесе Kasseler Koteletts (шошқа етінің кесектеріне кесілген кесектерге арналған кесектердің 1/2 дюйм қалыңдығы) кесіліп, үтіктелуі керек. Ет және / немесе аз, ысталған шұжықтарды (тұтас немесе туралған) қосыңыз.
- Пиязды, пиязды және күлгінді тазалаңыз және тазалап алыңыз (егер кәстрөл жоқ болса, балдыркөкті пайдаланыңыз). 1/2 дюймдік саңырауқұлаққа салып, кастрюльге қосыңыз.
- Кәстрөлге қақпақты қойып, жылуды төмендетіп, 1-ден 2-ден 2 сағатқа дейін қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Сорпа бұршақ жұмсақ болған кезде дайын, бірақ әлі де өз пішінін жоғалтпады.
- Тұз және бұрыш дәміне қарай. Егер суп аздап дәмді болса, осы сәтте аз сірке суын араластыра аласыз немесе үстелге аскөк (ақ, уытты немесе бальзам сірке суы жақсы) қосуға рұқсат етіңіз.
- Жаңа піскен нанмен және сырамен қызмет көрсетіңіз. Сіз қытырлақ Бекон биті немесе краутерлермен безендіре аласыз. Guten Appetit!
Осы басқа, неміс сорпа рецептілерін тексеруге ұмытпаңыз:
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 543 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 131 мг |
| Натрий | 625 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 48 г. |