Бұл неміс арпа сорпасы ( Graupensuppe Eintopf ) рецепті, әсіресе неміс жолында қызмет еткен кезде, мұндай жайлылықты білдіреді. Бұл классикалық сорпа бекон мен көкөніспен бірге тұтас дән арпа дәміне айналады. Бұл « Eintopf» немесе бір пісірілген тағам деп қарастырылады.
Пияз , сельдерея тамыры мен сәбіздің дәстүрлі қоспасы ( mirepoix ), сондай-ақ картоп пен бекон дәмді ыдысқа зат береді. Шынында да, бұл арпа сорпасы рецепті өздігінен тамақ болып табылады және әрбір бөлікте көкөністерді 1 толық қызмет ету.
Осы сорпаны баяу пеште жасау туралы нұсқауларды алу үшін төмендегі ескертуді қараңыз.
Неміс арпа сорпасының 4 порциясын жасайды
Сізге не қажет
- 1 пияз, кішігірім зиян
- 1 сарымсақ сарымсақ
- 1 пияз, кішкене зиян
- 1 кесе туралған
- балдыркөк тамыры немесе 2 сабақтар Паскаль балдыркөк, кішігірім зиян
- 2 сәбіз, қабығы аршылып, 1/2 дюйм текшелерге кесіңіз немесе 1/8 дюйм қалыңдығы кесіңіз
- 1 орта картоп, қабығы аршылып, 1/2-дюймдік текшелерге кесіңіз
- 4 унция / 100 грамм бекон немесе
- Bauchspeck
- 8 кесе су немесе сорпа (сиыр немесе көкөніс)
- 1 лавр жапырағы
- 1 кесе езілген арпа, шаю
- 3 ақжелкен ақжелкен
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Барлық көкөністерді кішігірім тазалаңыз. Картопты 1/2 дюйм текшелерге кесіп, сәбіз де бірдей кесілген немесе 1/8 дюймдік қалың кесектерге кесілуі тиіс.
- Беконды жұқа жолақтарға кесіңіз. Егер сіз Bauchspeck-ді қолданып жатсаңыз , оны 1/4x1 / 4x1-дюйм ұзындықтағы жолақтарға кесіңіз. Speck-ден келген сүйектерді алып тастаңыз.
- Төрт кварц табағын қыздырыңыз және онда Бекон немесе оған Speck қоңыр түсіріңіз. Беконды табадан алыңыз.
- Беконды майлаудағы пиязды пісіре бастаңыз, содан кейін сарымсақ, пияз, сельдерік тамыры немесе балдыркөк және сәбіз қосыңыз. Бұл көкөністерді бірнеше минут бойы сығыңыз, олар біртіндеп түсіне бастайды.
- Суды немесе сорпаны, лавр жапырағын қосып, арпаны шайыңыз. Тазартылған ақжелкен бөренелерін жоғарғы жағына салыңыз (пісіру уақытының аяғында жойылады).
- Бір қайнатыңыз, содан кейін қызуды азайтып, 1-ден 1 1/2 сағатқа қайнатыңыз. Картоп құлдырай бастайды, арпа жұмсақ әрі сорпаны қалыңдататын болады.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Естеріңізге сала кетейік, тұзды беконмен және сорпаңыздан бастап, сәйкесінше маусым басталады.
- Ақжелкен сабақтарын және лавр жапырағын алып тастаңыз. Дүкендегі швейцариялық Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot немесе жылы багета сияқты қуырылған нанмен бірге жұмыс істеңіз .
Ескертпе: Мұны сіз баяу пеште де жасауға болады. Беконды, пиязды және сарымсақты браунға салыңыз, содан кейін барлық ингредиенттерді 4 кварттық баяу ыдысқа салыңыз (кемінде 1/2 толтырыңыз) және 4-6 сағат бойы жоғары пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 464 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 31 мг |
| Натрий | 2,069 мг |
| Көмірсулар | 65 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 25 г |