Американың ең танымал стейктері

Бұл тізім Америка Құрама Штаттарының ең танымал стейктерінің алты бөлігін салыстырады және салыстырады. Олардың барлығы өздерінің мықты ұстанымдарына ие және дұрыс дайындалған болса, олардың ешқайсысымен қателесіп кете алмайсыз. Бұл салыстыру сізге келесі уақытта стейк-кешкі асты жоспарлаған кезде керемет кесуді таңдауға көмектеседі.

• 01-ден 06-ге дейін

  Rib Eye Steak

  Rib Eye бір реттік орынға ие, себебі көптеген стейклер бұл ең жақсысын кесіп тастайды деп есептейді. Қабырғаның көзі басқа кесектерге қарағанда майдың ең көп мөлшеріне ие, сондықтан ол нәзік, шырынды және дәмді сиыр еті. Ол бірдей дәмді нәтижелермен қуырылған, пісірілген немесе қуырылған болуы мүмкін. Бұл стейктер шын мәнінде белгілі сиыр еті бар қуырылған негізгі кабырға үшін қолданылатын бірдей ет кесірінен кесіледі.

• 02-ден 06-ге дейін

  Нью-Йорк Стрип стейк

  Бұл стейкхаус классикасы гриль үшін өте қолайлы, бірақ жақсы пісіріледі. Бұл өте мықты, нәзік және толық хош иістендірілген. Елдің кейбір бөліктерінде бұл кесек «Канзас Сити» деп аталады, бірақ оның аталмағанына қарамастан, ол барлық жағдайларда үлкен стейк. Нью-Йорктағы жолақ стейк әдетте жарты миллиметрлік майды май жағу арқылы сатылады. Дәмі мен байлығының артықшылығын арттыру үшін оны пісіргеннен кейін оны өшіру ұсынылады.

• 03 06

  Сиыр еті

  Сондай-ақ, мейрамханаларда филецті минон ретінде белгілі. Ол жеңіл маймен майланған және осы кесектердің ең жұмсақ дәмі бар. Жануарлардың бұл аумағы көп жұмыс жасамайды, сондықтан ет өте нәзік - шын мәнінде, бұл ең кішкентай кесектер. Бітіруші текстураның бұл қиындығы соншалықты қажет етеді.

  Бұл ерекше жағдайды стейктер деп санайды және мұнда көрсетілген ең қымбат кесектер. Бұл салыстырмалы түрде майсыз кесек болғандықтан, ол тұздықтарда бекондарда беконға жиі оралған .

• 04 04

  T-Bone Steak

  Сиқырлы стейк шын мәнінде екі стейк болып табылады. Т-тәрізді сүйек Нью-Йорктағы жолақ стейктерін және құйрық сүзгісін бөледі. Бұл стейк үздік грильде дайындалады немесе сүйек қайнатылған кезде ет салуға қиындық туындаған кезде піскен. Бұл кесуді таңдағанда сүйектің жанында ет тағамның қалған бөлігіне қарағанда сирек кездесетінін есте сақтаңыз. Егер сіз етіңіздің жақсы өңделуін ұнатсаңыз, бұл стейк жақсы таңдау емес, өйткені сүйектен сүйек еті дайын болғанша, қалған бөліктері құрғақ болады.

  Портсеря стейк - бұл Т-сүйектің стейкімен бірдей, бірақ оны үлкенірек ете отырып, бөртпелердің үлкен бөлігімен кесілгеннен басқа.

• 05 06

  Flank Steak

  Бұл дәмді кеспе техникалық жағынан стейк емес, бірақ оның танымал болуына байланысты, әсіресе гриль жасау маусымында тізімді жасайды. Оның үлкенірек өлшемі көңіл көтеру үшін керемет етеді, себебі сіз флеш-стейктерге 4- тен 6-ға дейін бөліктерді ала аласыз. Бұл кесу жануарлардың төменгі жартысынан келетін тізімде жалғыз. Осының арқасында ол үлкен дәм береді, бірақ басқа стейктерге қарағанда тым аз болады. Флэш стейк әрқашан астықтың үстіне жіңішке тілімдерге кесіледі.

• 06 06

  Танымал сиқырлы стейк

  Бұл стейк - тізімдегі ең қолжетімділік. Өте дәмді болса да, бөтелкедегі стейктерді қоспағанда, барлық басқа кесектерге қарағанда біраз аз болады. Бұл майланбаған көп емес, салыстырмалы түрде кішігірім кесек. Жеміс шырыны жиі маринадталады немесе оны бүркемелеуге көмектеседі. Қабырғаның көз стейктері сияқты, оны кез-келген тәсілмен дайындауға болады. Бұл сондай-ақ текшелерді кесу және гриль жасау үшін көкөністермен кесу үшін жақсы таңдау болып табылады.