Бұл жеңіл тұздықтар қытырлақ бланк стейктерін көпшілікке ұнатады. Флэш стейктеріне арналған жақсы нәрсе - бұл жұқа жіңішке және қалың аяқталуы бар, сондықтан кейбіреулер оны әлдеқайда сирек, ал кейбіреулері сәл жақсы жасалуы мүмкін. Өзіңіздің бифштекстің тереңдігінде аралас дәмі бар қаптай болған кезде, ол керемет.
Сізге не қажет
- 4 түйір сарымсақ, тартылған
- 1/4 шыныаяқ
- зәйтүн майы
- 1/4 кесе қант қанты
- 2 ас қасық қызыл шарап сірке суы
- 1/4 кесе соя тұздығы
- 1 шай қасық Дижон қышасы
- 1 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1 тұтас кесілген бланк стейктері (шамамен 1 1/2 - 2 фунт)
- тұзды дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Араластырғыш бөтелкелер мен тұзды қоспағанда, барлық ингредиенттерді үлкен, тоңазытқышқа арналған сөмкеге салыңыз. Майлаңыз және араластырыңыз. Бортты стейк қосып, ауа көп бөлігін қысып, сөмкені қайтадан орнатыңыз. Тоңазытқышты кем дегенде 6 сағат бойы салқындатыңыз, бірақ жақсы түнде.
- Грильді алдын ала қыздырыңыз. Жапырақты бифштекстен тұздықтан үлкен плитаға шығарыңыз. Ашытылған тұздықты баяу пісірілген стейктермен жұмыс істеу үшін пісіруге және сақтауға болады. Қасық сүлгімен құрғақ бәлішті құрғатыңыз. Тұзды және екі жақты қара бұрышты дәміне қарай екі жақты сығыңыз. Торларға май жағып, бәлішті грильге қойыңыз.
- Орташа сирек үшін 5-6 минут бойы жоғары тікелей жылу үстінен гриль немесе қажетті деңгейге жеткенше гриль жасаңыз. Таза пластқа ауысып, фольгамен жабылады. Астыңғы жағынан жіңішке кесектерге кесу үшін 10 минут бойы тынығуға рұқсат етіңіз.
Ескерту: бұл флэш стейк ыстық күйінде көмір отына жақсы дайындалады, бірақ ол сондай-ақ газды грильде, ішкі гриль табада немесе пісірілгенде жұмыс істейді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 447 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 119 мг |
| Натрий | 773 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 44 г |