Дәстүрлі сиыр еті - бұл қуырылған сиыр еті мен Йоркшир пудингтерінің , Ұлыбританияның ұлттық тағамдарының ең үздік сүйемелдеуі. Неге сіз оны сатып алуыңызға қарағанда, соншалықты жеңіл және дәмі бар болса, дайын дайындаман сатып аласың?
Үлкен дәмге таққан тағам сіздің шоколаңыздан дәмді шырындарды пайдалану болып табылады. Содан кейін сізге қажет бірнеше қарапайым ингредиенттер және сіздің жексенбілік қуыру немесе кешкі ас тағам өзгереді.
Сізге не қажет
- Қуырылған етден 1 шыныаяқ шырындары (көп немесе аз, төменде қараңыз)
- 1/2 шыны қызыл шарап немесе порт
- 500 мл (1 пинт) ет немесе
- көкөніс қоры
- 1 шай қасық май, мұзды мұздатқыш (пайдаланудан бір сағат бұрын мұздатқышқа қойылады)
Қалай жасауға болады
- Қуырылған ет етін пісіргеннен кейін, оны пештен шығарып, алюминий фольгаға орап, бір жағына тынығып демалыңыз. Артық майларды төгіп тастаңыз.
- Қуыруға арналған табақты тұмшапештің үстіне жоғары ыстықта орналастырыңыз, содан кейін еттің шырыны көпіршікке басталып,
- Қызыл шарап құйыңыз және табаның түбінен барлық ағаш шырындарын ағаш қасық немесе шпатламен сүртіңіз. Мұны жабысқақ, шоғырланған глазурға дейін азайғанға дейін көпіршігіге рұқсат етіңіз. Тұмшапешті қараусыз қалдырмаңыз, себебі қысқарту өте жылдам өтеді.
- Қойма қосыңыз және азайтылған глазды қосу үшін мұқият араластырыңыз.
- Тұзды кастрюльге салып, жұмсақ қайнатыңыз да, үштен бірін азайтыңыз.
- Саңырауқұлақ азая бастағаннан кейін, сары майдың барлық бөліктеріне дейін сіңіріп, кішкене бөліктерге қосыңыз. Мұзды салқындатылған майдың қосылуы дәмді қосып қана қоймай, саңылауларды жылтыратады.
- Қалған ет сөлін жоғалтқанын білу үшін ет санын тексеріңіз (сиыр еті мен қой еті жиі ет тартқанда). Осы шырындарды саңырауқұлаққа қосып, басқа тез қайнатыңыз.
- Қажет болғанша жылы ұстаңыз, содан кейін жылытылған кастрюльге салыңыз.