Қаймақ деп санайтын болсаңыз, сүт- сусындар сіздің ақыл-кеңесіңіздегі ең алыс нәрсе сияқты көрінеді, алайда вегетариандықтар мен сүт өнімдері осы рецептіні түзету ретінде пайдалана алады. Бұл сүт-жоқ қаймақ рецепті дәстүрлі tofu негізіндегі қаймақ баламадан әлдеқайда жақсы, ол әрдайым аз немесе тым қатал немесе аз «бәлі» сияқты көрінеді. Алайда, бұл рецепт уақытты азайту үшін біраз уақытты қажет етеді, сондықтан оған қызмет етуді жоспарлағанға дейін оны таңертең немесе түнде жасау жақсы нәрсе. Егер сіз дүкенге «жүрегіңізді қадағалаңыз», «Tofutti» немесе «Жер шарының аралдары» маркалы вегетариандық қаймақ маркасымен сатып алсаңыз, онда бұл рецепт сізге ұқсас дәм мен текстураны береді: бай, кремді және тегіс. Кейбір вегетариандық қышқыл кремдер осы рецептте пайдаланылатын сояны ұнатпайтын адамдар үшін қалың, толық дәмі бар кешектерді қосады.
Vegan қышқылын сақтау
Дүкенден алынған вегетариандық қаймақ сөренің едәуір ұзақтығына ие болуы мүмкін, себебі бұл консерванттар мен қалыңдататын агенттері бар, олар осы үйдегі вегетари рецептісінде пайдаланылмайды. Бұл жәнеген қаймақ тоңазытқышта 4-тен 14 күнге дейін созылады, ол қанша уақытқа созылғандығына немесе сілекей немесе контейнерге құйылған қасықтан алынған басқа да тағамдардың «ластанғанына» байланысты болады. Бұл жәнеген қаймақ тоңазытқышта сақталуы мүмкін, бірақ оны мұздатуға және ерітуге болмайды. Ол тоңазытқыштың есігінде ауа тығыздығы жоғары пластикалық контейнерде жақсы сақталады. Егер қаймақ сұйықтыққа айнала бастаса, оны тұрақты қаймақ болғандай етіп қызмет етер алдында араластырыңыз.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық жүгері
- 1/2 стакан соя сүт ұнтағы
- 1 кесе
- соя сүті (немесе
- бадам сүті )
- 1 кесе кәдімгі йогурт (құйылмаған)
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық
- лимон шырыны
Қалай жасауға болады
- Шағын кеседе, жүгері ұны мен толығымен ерігенше, 1 ас қасық суды араластырыңыз.
- Кішкентай кастрюльге жылудан ауысыңыз. Соя сүтті ұнтағын және соя сүті немесе бадам сүтінің 1/3 кесеін қосып, ерігенге дейін араластырыңыз. Қалған соя сүтін немесе бадам сүтін қоспасы біркелкі болғанша біртіндеп қосыңыз.
- Орташа төмен температурада, соя соясын, тұзды және лимон шырынын қосып, жақсылап араластырыңыз да, қоспасы қалыңдатылғанға дейін шамамен 3 минут бойы пісіріңіз.
- Ыстыққа төзімді ыдысқа ауысып, пластмассадан жасалған қаймақтың бетіне тікелей салыңыз және тоңазытқышта салқындатуға 1 сағат немесе салқындатылғанға дейін орнатыңыз. Қызмет көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 44 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 4 мг |
| Натрий | 31 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 2 г |