Бұл қабыршақ көз стейктері дәмді бурбон диджон қоспасында маринадталады, қуырылған және дәмді шөп қосылыс майымен қапталған. Бұл рецепт стейкті жаңа деңгейге дейін жеткізеді.
Сізге не қажет
- 4
- қабығы көз стейктері (әрқайсысы 12 унция)
- Маринадтарға арналған:
- 1/4 стакан Бурбон
- 1/3 кесе қоңыр қоңыры
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 2 ас қасық Дижон қышасы
- 2 шай қасық Worcestershire соусы
- 2 шай қасық теңіз тұзы
- 1 шай қасық қара бұрыш
- Шөп майына арналған:
- 1/2 шыныаяқ сіріндісі (бөлме температурасы)
- 1 шай қасық розмарин (балғын, майдалап туралған)
- 1 шай қасық таймыр (жаңа піскен, ұсақталған)
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы
Қалай жасауға болады
Қоспалы май дайындау үшін. Шөптер, тұз және сарымсақ ұнтағы бар жұмсартылған (балқытылмаған) бөлме температурасының майы қосыңыз. Үлкен пластик қапшыққа сорғызыңыз. Формадағы пішінді жасаңыз, пластмассаны түтікшені құрастырыңыз. Пластмассадан жасалған бұрандалы ұштар және төменгі жағында. Қолданар алдында 2-3 сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз.
Тұздықты ингредиенттерді ұсақ араластырғыш садақаға салыңыз. Екі полиэтилен пакетін ашыңыз және әрқайсысына 2 стейк қойыңыз.
Тұздықты бөліп, жартысын бір қапқа, ал қалған қоспасын екіншісіне құйыңыз. Сөмкелерден, тығыздағыштан және тоңазытқыштан 2-6 сағатқа ауаны шығарыңыз.
Орташа жоғары жылу үшін алдын ала қыздыру грилі. Қапшықтан стейктерді алып тастаңыз және тұздықтарды тастаңыз. Грильге қойып, 6-8 минут баяу пісіріңіз немесе стейктер қалаған дөңеске жеткенше. Піскеннен кейін, грильден алып, әрбір қабыршақты шөп шөп майының 1/2 дюймдік бөлігімен үстіне қойыңыз. Сіздің сүйікті жақтарымен дереу қызмет көрсетіңіз.