Бұл «Жак Пепин: ас үйдегі жүрек пен жан» рецепті. Бұл «La Posta Pizzella Malbec» -мен жақсы.
Жак: «Менің досым Жан-Клодтың үйінде үлкен, шырынды, дәмді гамбургерім болды, ол маған сиыр етінен жасағанымды айтты, мен оны үлкен жетістікпен көрдім, қалың немесе майлы аяғынан жоғары дәмі бар, ал егер сізде ет тартқышы жоқ болса, онда сіз мастурбаға ет етін ұсақтап алуын сұраңыз, мен кейде тұтас қызылшаны сатып алып, оның кейбіреулерін ұнатамын, қалғанын баяу баяу ұстап тұрамын. 5 грамм гамбургер жасап, оларды грильде немесе пештегі гриль табада дайындаңыз.Гамбургтерді пісіргенде баспаңыз немесе сіз шырындардан айырыласыз. гамбургерлер, әдетте мен оларды тосттармын және сарымсақпен сүртемін, сондай-ақ, менің гамбургерлерімде - Comte, Beaufort немесе Gruyere-де ірімшік салғым келеді, мен дайын бургердің үстіне ірімшік жасап, содан кейін оларды бройлерге . «
Сізге не қажет
- 1 (2 1/2 фунт) сиыр етінен (жер)
- 8 ciabatta роликтері (шамамен 3 унция және 4 дюйм арасында, бөліп)
- 1 ірі сарымсақ
- 8 тілім Comte ірімшігі (немесе Beaufort немесе Gruyere ірімшігі, шамамен 8 унция)
- 8 жапырақ жапырақ (айсберг)
- 8 пияз пияз (жұмсақ, жұқа, мысалы, Видалия немесе Мауи)
- 8 тілім қызанақ (піскен, қалың)
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қара бұрыш (жаңа жер)
- Қосымша: кетчуп, қыша және / немесе майонез (қызмет көрсету үшін)
Қалай жасауға болады
- Топырақ етінің әрқайсысын шамамен 5 унцияға дейін 8 бөлікке бөліп, оларды қалыңдығы 3/4 дюйм болатын пішіндерге айналдырыңыз.
- Қызмет көрсету уақытында ыстық болғанша грильді қыздырыңыз немесе шамамен 3 минут бойы гриль табасын алдын ала қыздырыңыз. Бройлерді алдын ала қыздырыңыз.
- Грильде немесе тостер пешінде орамдарды тостқыңыз және сарымсақпен сүртіңіз.
- Гамбургерлерді ыстық грильге немесе гриль табаға орналастырыңыз және әр жағынан 3-4 минут пісіріңіз. Әрбір пиязға 1 тілім ірімшікті салыңыз да, 1 минут ішінде ыстық пираттың астына пішінді (жылу көзінен шамамен 2 дюйм) жүгіріп қойыңыз.
- Төменгі пішінділердің үстіне жапырақ жапырақтарын орналастырыңыз, пиязды және қызанақты қосып, тұз бен бұрыштың біразына себіңіз. Бургерлермен бірге қалған тұз және бұрышқа себіңіз де, бұтақтардың үстімен аяқтаңыз.