Өз үйіңізде жүгері сиырын жасау оңай. Алдын ала жоспарлаңыз. Сиыр етінен емделу үшін шамамен 3 апта қажет. Қаласаңыз, төменгі раунды қуырылған жерде пайдалануға болады.
Сізге не қажет
- 4 квадрат су
- 1 стакан тұз
- 1 шай қасық селитрасы (төмендегі 1-ескертуді қараңыз)
- 2
- Ет сиыры , әрқайсысы шамамен 4 фунт (төменде 2 ескертуді қараңыз)
- 12 сарымсақ қалампыры
- 3 ас қасық
- дәмдеуіштер
- 8 лавр жапырағы
Қалай жасауға болады
- Суды қайнатыңыз. Тұз және тұзды қосыңыз, салқындату үшін араластырыңыз және араластырыңыз.
- Үлкен құмыраға, найзағай стиліндегі пластикалық қапшыққа немесе басқа металл емес контейнерге төсем. Тұзды суды құйып, сарымсақты , дәмдеуіштерді және лавр жапырақтарын қосыңыз. Ет суға батырылады; Еттің ерітіндісінде ет ұстау үшін салмақты ыдысты пайдаланыңыз.
- Салқындатқышты салқын жерде 3 апта бойы салқындатыңыз немесе салқындатыңыз.
- Пісірер алдында лавр жапырақтарын төгіп тастаңыз.
Ескертулер
- Saltpeter коммерциялық түрде калий нитраты ретінде белгілі және етге қызғылт бояу беру үшін қолданылады.
- Төменгі рационға арналған қуырылған ет тағамға арналған жүгері сиыр еті үшін ауыстырылуы мүмкін.
> Дерекнама: Poughkeepsie журналы 1995 жылғы 8 наурыз. Рұқсатымен қайта басылады.