Грекше: μοσχάρι κοκκινιστό, айтылған mohs-HAH-ree koh-kee-nee-STOH
Коккинисто - бұл тамақ дайындау тәсілі және «қызарған» деп аударылады. Бұл томат негізіндегі тұздыққа салынған тұздықты қоспас бұрын етдың қайнатылғандығын білдіреді және етдің барлық түрлерін бұл тәсілмен дайындауға болады. Таңдаулылар - сиыр еті, қой еті және хош иісті зат.
Сізге не қажет
- 5-6 бөлікке бөлініп, 2 1/4 фунт ұсақтайтын сиыр еті
- Зәйтүн майының 1 1/3 шыныаяқы
- 2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық бұрыш
- 6 түйір сарымсақ
- 3-4 тұтас қалампыр
- 1 фунт пияз, қиылған
- 1 лавр жапырағы
- 1 ас қасық
- қызанақ пастасы
- 1/2 фунт
- жаңа піскен қызанақ , майдалап туралған
- 1/2 кесе қызыл шарап
- 9 кесе су
Қалай жасауға болады
- Қызыл шарапта қызанақ пастасын ерітіңіз.
- Үлкен қуыруға арналған табада ет ыстық зәйтүн майымен қоңыр түсті. Етті табадан алып тастаңыз және тұзды ыдысқа жіберіңіз.
- Қуыруға арналған табаға май құйыңыз. Пияздың жұмсақ болғанша пияз мен сарымсақты ыстық майға қосып, соуте қосыңыз.
- Томат пастасы қосылған жаңа піскен қызанақ пен шарапты қосып, ерігенше бірнеше минут бойы пісіріп, ағаш қасықпен араластырыңыз.
- Томат тұзды етті тұзды ыдысқа салып, тұз, бұрыш, лавр жапырағы және қалампырға араластырыңыз.
- Судың аз мөлшерін қосыңыз және жылуды жоғарыға бұраңыз. Ол қайнатыла бастаған кезде судың әрқайсысы арасында араластырып, қалған суды баяу қосыңыз.
- Ол толық қайнатуға жеткен кезде, қақпақты орташа температураға дейін азайтып, кейде араластыра отырып, 1 1/2 - 2 сағатқа дейін (ыстығы нәзік ет) сынап көріңіз.
Өнімділік: 6-8 қызмет етеді
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 682 |
| Барлығы май | 51 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 32 г |
| Холестерин | 114 мг |
| Натрий | 711 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 39 г |