Сиыр еті, пияз және саңырауқұлақтардың дәмі, жылы және жайландыратын қыстың тағамы үшін керемет комбинация. Бұл рецептте бәліш бәлішінің үлкен бөліктері пайдаланылады, бірақ сіз кез-келген сиырды қылшықтан арзан сиыр етіне дейін қолдануға болады, себебі бұл ұзақ, баяу пісірілген рецепт, сондықтан аз тендерлік кесектерге қолайлы.
Бұл ыдысқа қызмет етуге қажетті өсімдік бар және картоп пюресі ғана қолданылады, ол тек дәм үшін ғана емес, сонымен қатар барлық сүйкімді сусындарды сіңіреді. Сонымен қатар, кез-келген маусымдық, жасыл жасыл көкөністерге қызмет етіңіз, жасыл бұршақ әсіресе жақсы.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық тағамға арналған ұн (тұз және бұрыш қосылған тақтада)
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 1 фунт сирек стейк (немесе 1 стаканға кесілген сиыр еті)
- 3 үлкен
- шөптер (аршылған және тоқылған)
- 3 үлкен сарымсақ қалампыр (аршылған және екі есе)
- 2 орта пияз (кесілген, тазартылған және қалың кесілген)
- 1/2 кесе қызыл шарап
- 1 1/2 фунт сиыр еті
- 6 сәбіз сәбіз (аршылған және үлкен кесектерге кесілген)
- 1 лавр жапырағы
- 5 унция балапан саңырауқұлақтары
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
Қалай жасауға болады
Пешті 150 C / 300F дейін алдын ала қыздырыңыз
- Майды үлкен қуыру табаға қыздырыңыз. Сиырдың сирақтарын құрғақ екеніне көз жеткізу үшін қағаз сүлгісін пісіріп, содан кейін қуыру табасына қосыңыз. Шпательмен үнемі араластырыңыз да, үстіне бір рет қайнатыңыз да, табада оны ұнға шығарыңыз. Барлық бөліктерді жеңіл пальтоға араластырыңыз.
- Ұнның жабық сиырын ыстыққа төзімді ас тұзағы салыңыз.
- Қуыруға арналған ыдысты ыстыққа келтіріп, пияз, сарымсақ және пиязды қосыңыз. 1 минут бойы араластырыңыз да, пісіріңіз.
- Қуыруға арналған табада көкөністерді сиыр еті бар ыдысқа салыңыз.
- Ыстыққа арналған табақты ұстау шарапты қосып, үштен екіге дейін азайтады. Кішкене шараны үнемі қолмен сығу арқылы сығып жатқанда, ыстық қойдың бір бөлігін баяу қосыңыз. Бұны сиыр мен көкөністерге құйып, жақсылап араластырыңыз.
- Ақыр соңында сәбіз шоқтарын және лавр жапырағын қосыңыз. Қайтадан араластырыңыз.
- Кассирді алдын ала қыздырылған пешке қойып, кем дегенде 2 сағат 4 сағатқа дейін баяу пісіріңіз. Уақыт өте келе, шұжықтың құрғақ қайнатылғанына көз жеткізіп, қажет болғанда қалған сиыр қорын толтырыңыз.
- Қызмет көрсетуге 30 минут қалғанда саңырауқұлақтарды қосыңыз да, пешке ыдысқа салыңыз. 30 минуттан кейін пісіріңіз. Дәмін татып, дәмдеуіштерді тұз және бұрышпен бірге реттеңіз.
- Дайын болған кезде пушистый, пюре пюресі картоп пен жасыл өсімдік - қырыққабат жақсы жұмыс істейді, әсіресе қараңғы жасыл Савой қырыққабат.
- Бір күн бойы немесе одан да көп уақыт сақталса, оның сиыры жақсы. Бұл дәмді жақсартпайды. Ол сондай-ақ жақсы мұздатады, сондықтан үлкен пакетті жасаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 479 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 87 мг |
| Натрий | 634 мг |
| Көмірсулар | 36 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 38 г |