Guinness Stew әуесқойларына, сиқырлы жанкүйерлерге және Гиннесс жанкүйерлеріне ұнайды. Түбір көкөністердің, Гиннесстаустың , ет пісіретін және сиыр ерітіндісінің осы қарапайым тіркесімі пештегідей божественную иісі бар.
Дайындау өте қарапайым: көкөністер пиллинг және ірі кесектерге туралған, ал сұйықтық қоспас бұрын ет аздап ұнтақталып, сары маймен жуылады.
Жиі «тамақ ішетін тамақ» деп аталатын Гиннесстің күшті дәмі мен салмағы қандай да бір нәрседе нәр бермейді. Бұл рецептте бай, морттық дәмі сиыр сорпасымен әдемі көрінеді және сәбіз, пасьинспен және шалпақтың жердегі дәмін айқындауға көмектеседі.
Гиннес - қараңғы, дәмді сыра
Гиннес - бұл қуырылған арпадан және сортты сығындыдан тән түсі мен дәмін алатын қара, дәмді сыра. Бұл, әрине, ирландиялық тарихта құрметті орынға ие болу үшін жеткілікті болды: Артур Гиннес 1759 жылы Дублинде аллеулерді бастады (бірақ «Стоу» термині 1840 жылға дейін қолданылмады). 1920 жылдары Гиннестің атақты жарнамалық науқаны «Гиннес сіз үшін жақсы» ұранымен өтті. Ирландияда алкогольдік сусындар физикалық тұрмыс пен жақсылықты жақсартуға тыйым салынады, бірақ біз сіз үшін бұл жақсы екенін білеміз! Әлеуметтік, яғни. Гиннесстің 7,5% -ы бар - пинту немесе екеуі сөйлеседі!
Бұл Пинстің жобасын құю әдісі туралы
Ирландияда және басқа жерлерде штангаларда шұңқырдың құйылу әдісіне үлкен көңіл бөлінеді. Мұнда бұл туралы алаңдауға болмайды. Үйде Гиннестің көмегімен тамақтандырған кезде, сіз банкаларды пайдаланатын шығарсыз. Гинесаны құсқа құйып алу әдісі өте қарапайым: оны ашып жіберіңіз және оны өлшеуішке немесе шыны шыны үстіне төңкеріңіз. Бұл оны көбіктендіруге жол бермейді (мұны басқа сыра-гинекстің көмегімен жасамаңыз - бұл жұмыстарды жасайтын арнайы виджет бар).
Оны қалай қолдануға назар аударыңыз
Ginness Stew-дің бұл рецепті үлкен картоп пюресі үстінде беріледі және ақжелкенді шашыратумен аяқталады. Жеңіл, аз салмақ салынған опция үшін, шикі шпинат үшін картопты алмастырады. Шпинаттың сабақтарын алып тастаңыз және əр тағайындалған ыдысқа құйыңыз. Шпинаттың үстінен шабу керек - шпинат тамақтың дәмін, құрылымын және қоректік заттарын қосады.
Кез-келген салқындату сияқты, ол бір апта бойы тоңазытқышта жақсы сақталады және бірінші күннен кейін де жақсаруы мүмкін.
Егер сіз Гиннесспен бірге тамақтанғыңыз келсе, сізде нұсқалар бар! Бұл керемет тұздықты , әсіресе Гиннесс пен чеддер печеньесі немесе Гиннесс пен Чеддар Супы сияқты ыдысқа салынған чеддер ірімшігі жақсы. Сондай-ақ, Гиннессты тәтті рецептілерде, мысалы, шоколадты Гиннестің Стоун кекстеріне немесе Гиннесс қара және ақ шоколад мусына пайдалануға болады .
Сізге не қажет
- 2 фунт. бір дюймдік текшеге туралған етсіз сиыр еті немесе сиыр еті
- 1/2 кесе тағамдық ұн
- 4 ас қасық зығыр майы
- 1/4 кесе өсімдік майы
- 2 кесе Гиннесстің майы
- 2 1/2 шыныаяқ
- сиыр еті немесе сорпа
- 3 орташа пияз
- 4-тен 6 сарымсақ түйір
- 5 сәбіз
- 3 parsnips
- 2 сабақтар балдыркөк
- 1 репа
- 1 лавр жапырағы
- 1 жаңа тимь шөпке ұқсайды
- Гарнир: ақжелкен, міндетті емес
Қалай жасауға болады
- Дайындық Пиязды сүртіп, оларды ортаңғы күрішке кесіңіз. Сарымсақ пилланы ұсақтап кесіңіз. Сәбіз мен пасьпиндерді тазалаңыз, ұштарын алып тастаңыз және тастаңыз. Егер кең ұштар үлкен болса, оларды екі жағынан бойлай кесіңіз, содан кейін сәбіз мен пазниптерді 2-ден 3-дюймдік ұзындықтарға жіберіңіз. Балдыркөкті жуып, оны 2-дюймдік ұзындықтарға кесіңіз. Шұңқырды тазалап, оны 1 дюймдік бөлікке салыңыз. Етті 1/2 шай қасық тұз және 1/4 шай қасық жаңадан қара қара бұрышпен пісіріңіз. Ұнды ірі көлемді ыдысқа салыңыз да, ұнды барлық жағынан жеңіл жауып, кез келген артығын кетіру үшін шайқаңыз.
- Қоңырды ет. Нидерландтық пеште немесе ауыр түбі бар қорапта сары май орташа температурада жылынып, көбік көбейгенге дейін кейде айналады. Бөлшектермен жұмыс істеу: астыңғы бөлігін жабу үшін жеткілікті ет қосып, бөліктер арасындағы дюймді қалдырыңыз. 3-тен 5 минутқа дейін немесе біркелкі қызарғанша жиі араластырып, барлық жағынан ет пісіріңіз (кем дегенде бір жағы қыртыстың пайда болуын қамтамасыз ету үшін бірінші жағында 2-ден 3 минутқа дейін қызарғанша). Пластинадағы етті алып тастап, беткі жағына қойылған саңылауларды қасықпен қолданыңыз. Пиязды қосып, табаның түбіне жабыстырылған кез келген биттерді шайқаңыз, араластырыңыз. Пиязды жиі 5 минутқа дейін жұмсартқанша араластырыңыз. Балдыркөк, сарымсақ және лавр жапырағын қосып, пияз мен сарымсақ жұмсартылғанға дейін, тағы 3 - 5 минутқа дейін жиі араластырыңыз.
- Сұйықтықтарды қосып, қайнатыңыз. Сиырды ыдысқа қайтарыңыз. Сиыр еті мен Гиннесс шырынын қосып, жылуды орташа деңгейге көтеріп, жоғары пісіріп алыңыз. Қақпақты, орташа температураны төмендетіп, 1 сағат пісіріңіз.
- Көкөністерді қосып, қайтадан қайнатыңыз . Сәбіздерді, пасьондарды, шелпектерді және тимьяндарды қосып, араластырыңыз. 20 минут бойы пісіріңіз. Көкөністер мен ет салқындатқыштар мен тұздықтың қалыңдығына дейін тағы 20-30 минут қайнатыңыз. Лавр жапырағын және тимьяндарды алып тастаңыз. Дәмі мен дәмі сіздің тұзды және бұрышпен.
- Қызмет көрсетіңіз. Ыстық ыстық тағу. Guinness Stew өз-өзінде дәмді немесе картоп пюресі (немесе көміртекті үшін шпинат) үстінде қызмет етеді. Пюре картопты жеке қызмет көрсететін табақтарға және үстіңгі жағына Гиннесстеудің шырынынан салыңыз. Туралған ақжелкенмен гарнир.