Мұзды қайнатылған махи-махиге арналған бұл қарапайым рецепт лайм тұздығымен керемет жылы ауа райы береді. Сіз тез, жеңіл және дәмді нәрсе алғыңыз келсе, басқаша айтсақ, ыстық ас үйге құлшылық етпекпіз - бұл тағам грильде де жұмыс істейді.
Махи-Махи - бұл дельфиннің түрі, бірақ оны шелектегі суда ойнап, шатыстыратын керемет сүтқоректі дельфинмен шатастырмау керек. Шын мәнінде, бұл балық әрдайым дельфин деп аталады, әзірге гавайцы екі түрін ажырата керек деп шешті. Сол кезде олар мои-махи нұсқасын қайта атады.
Бұл балық тропикалық және субтропикалық суларға тән. Олар мамыр айының соңында жаздың аяғынан бастап қол жетімді және өте жақсы болғанына қарамастан, ең жақсысы.
Сізге не қажет
- 4 (6-унция) бөренесі mahi-mahi
- 2 ас қасық лайм шырыны (жаңа)
- 2 түйір сарымсақ (өте жақсы туралған)
- 1 шай қасық орегано (кептірілген)
- 1/2 шай қасық зире (топырақ)
- 2 ас қасық зәйтүн майы (қосымша таза)
- Міндетті емес: шарапты ақ шарап (құрғақ, жомарт болыңыз)
- 1/2 шай қасық тұз (теңіз)
- 1/2 шай қасық қара бұрыш (жаңа жер)
- 1 ас қасық зәйтүн майы (немесе жүзім майы)
- 1 топырақты суару (үлкен, сабан алынды)
- 2 қара өрік қызанақ (жіңішке кесілген)
- 12 жасыл оливки (испан немесе Cerignola)
- 1 лайм (сыналармен кесілген)
Қалай жасауға болады
- Балық сиырларын тікбұрышты пісірме табаққа салыңыз.
- Шағын кеседе лайм шырыны, сарымсақ, орегано, зире, зәйтүн майы мен шарапты бірге шайқаңыз.
- Тұздық қоспаны балыққа құйып, пальтоға айналдырыңыз. 30 минут бойы мұқият жабыңыз.
- Тұздықтан құйып, балықты тұз бен бұрышқа себіңіз.
- Орташа қуыршақпен орта биіктікте жылтыратылған 1 ас қасық зәйтүн майы. Балықты қосып, филлерді бояйын, ортасында мөлдір емес болғанша (бір жағынан 4-тен 5 минутқа дейін).
- Аузыңызды 4 табақшадан бөліңіз. Томат кесектерін, зәйтүндерді және әр пластинадағы әк саңылауын орналастырыңыз. Сиырдың үстіне филе қойыңыз да, қызмет етіңіз.
Кеңестер мен вариациялар
Ас үйге қатты ыстығыңыз келсе, ас құралдарын орташа грильде ашық грильге дайындаңыз. Оларды жуып, грильге шамамен 5 минуттай немесе грильге жабыстырмай, қоңызды көтеруге дейін орналастырыңыз. Сиырларды мұқият аударып, екінші жағынан қосымша 5 минут пісіріңіз.
Махи-махиді пешке немесе грильге дайындаңыз ба, оны шамадан тыс тазаламаңыз. Бұл майлы балық, бірақ ол пісірілгенде құрғақ болады.
Ұсыныстар ұсыну
Cilantro pesto , salsa verde немесе Romesco соусы - бұл қарапайым тағамға арналған керемет сусындар. Олардың кез-келгенін тақтайшаларға орналастырғаннан кейін оларды флакияға қасық қойыңыз.
Бұл балық дәмді гуакамол немесе сальса круда және tortilla чиптерімен жұмыс істегенде керемет . Сондай-ақ, оны қуырылған спаржа, пияздың үстінде пісірілген жүгері, Мексиканың стильді гриль жүгері немесе дәмді жүгері салатымен көріңіз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 672 |
| Барлығы май | 24 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 109 мг |
| Көмірсулар | 76 г |
| Диеталық талшық | 47 г |
| Ақуыз | 70 г |