Дәстүрлі түрде, Мемфис барбекюі соуссыз беріледі. Дегенмен, ережелер бұзылғандықтан, көптеген Мемфистегі барбекю шұжықтары жағында немесе арнайы тапсырыспен қол жетімді. Бұл тұздық, Memphis барбекюының күрделілігін, тұздықты немесе тәтті және сірке суын қолданатын бай тұздықта жазады. Жақсы Мемфис Барбекю соусы көптеген қызанақ негізіндегі соустарға қарағанда жұқа.
Сізге не қажет
- 1 кесе / 240 мл кетчуп
- 1/2 кесе / 120 мл алма сірке сірке суы
- 1/2 кесе / 120 мл су
- 1/4 кесе / 60 мл пияз пияз
- 2 ас қасық / 30 мл тұздалған сарымсақ
- 2 ас қасық / 30 мл май
- 2 ас қасық / 30 мл меласса
- 2 ас қасық / 30 мл
- қоңыр қант
- 1 ас қасық / 15 мл
- дайын қыша
- 1/2 ас қасық / 7,5 мл Worcestershire соусы
- 1/2 ас қасық / 7,5 мл паприка
- 1/2 ас қасық / 7,5 мл
- жұмсақ чили ұнтағы
- 2 шай қасық / 10 мл кептірілген орегано
- 1 шай қасық / 5 мл кептірілген тасшөп
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл тұз
Қалай жасауға болады
1. Орташа ыстықта кастрюльдегі май сіңіріңіз. Пиязды қосып, 2-3 минут бойы суытып, кейде араластырыңыз. Сарымсақты қосып, 15-20 секунд бойы пісіріңіз немесе ол хош иіске айналады. Сарымсақтың күйдіруіне жол бермеңіз немесе соусты ащы болуына жол бермеңіз. Қалған ингредиенттерді (соңғы сірке суын) қосып, жылуды азайтып, 12-15 минут ішінде төменгі қайнатыңыз. Әр жиі араластырыңыз.
2. Тұзды ыстықтан алып тастап, 20 минут салқын ұстаңыз.
Тоңазытқышта дайындалғаннан кейін 1 аптаға дейін бірден қолданыңыз немесе ауа өткізбейтін контейнерде немесе ыдыста сақтаңыз.
3. 30 секундқа бөлме температурасына жеткенше, ыстық сүлгіңіз. Бүйірінде қызмет етіңіз.
4. Кез-келген ет пен көкөніске арналған тұздықты пайдаланыңыз. Бұл жағы соус немесе үстел соусы ретінде қолдануға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 78 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 6 мг |
| Натрий | 375 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |