Бұл шоколадты шие нан - ғажайып ашытқы нан. Жаңа шиеді ұнататын керемет әдіс. Бір немесе екі дөңгелек нан (суретте көрсетілгендей) жасаңыз немесе бір үлкен немесе екі кішкене өрілген нан жасаңыз.
Нанға артық ылғал мен жағымсыз түстер қосып, жаңа піскен шитті ұстап тұру үшін олар мұздатылған немесе сәл кебеді. Сондықтан камераны қамырды араластыра бастағанға дейін бір сағат немесе одан да көп шие дайындауды жоспарлаңыз.
Стендтерді араластырғышқа арналған нұсқаулар, бірақ қамырды оңай араластырып, қолмен араластыруға болады .
Сізге не қажет
- 1 1/2 кесе жаңа піскен шие
- 4 кесе тағамдық ұн, 20 унция (
- шұңқыр және сыпырғыш әдісі )
- 2 шай қасық тұз
- 2 ас қасық сафлора майы немесе басқа бейтарап май, сонымен қатар ыдысқа көп
- 2 ас қасық бал
- 1 ас қасық
- тез немесе жылдам ашытқы
- 1 1/2 шыныаяқ жылы су
- 1/2 - 3/4 кесе ұсақталған жартылай шоколад (немесе шоколадты чипс)
Қалай жасауға болады
Шие дайындау
- Шиеден сабақтарды алып тастаңыз; суық сумен жуыңыз. Шие шиқылжытыңыз, содан кейін олардың жартысын кесіп немесе қатты жағыңыз. Оларды жақсылап кептіріп, пісіру парағында бір қабатқа жайып жіберіңіз. Қатты болғанға дейін мұздаңыз.
- Баламалы түрде, алдын ала қыздырылған 200 F ішінде сәл кебу үшін дайындалған туралған шиеді шамамен 2 сағат пісіруге болады. Артық ылғалды алып тастау үшін оларды шикі қағаз сүлгілері бар және оларды пайдалануға дайын болғанша оларды салқындатыңыз.
Қамырды жасаңыз
- Стенді араластырғыш ыдыста ұнды, тұзды, май мен балды біріктіріңіз; араластыру үшін араластырыңыз. Ашытқы мен суды қосыңыз; қамырды біріктіре бастағанша араластырыңыз. Қамырдың ілмегін бекітіп, қамырды шамамен 5 минут илеңіз.
- Шоколадты қосып, жақсы араластырылғанша илеуді жалғастырыңыз.
- Майға үлкен ыдыс-аяқ қойыңыз.
- Қамырды ұнтақталған бетке шығарып, бір уақытта бірнеше бөлікке мұздатылған немесе кептірілген шие жұмыс істеңіз. Қамырды допқа жинап, оны май жағыңыз. Оны барлық жағын маймен жабу үшін айналдырыңыз. Пластмассадан жасалған ыдысты жапсырыңыз және массасы екі есеге дейін немесе шамамен 1 1/4 - 1 1/2 сағатқа дейін саңылаусыз жерде орнатыңыз. Қосылған кезде шие тоңазытылған болса, бұл ұзағырақ болуы мүмкін.
- Пергамент қағазымен үлкен пісіру парағын сызыңыз және ұны ұнмен аздап себіңіз.
- Қамырды екі біркелкі бөлікке бөліңіз (әрқайсысы шамамен 21 унция) және әрбір бөлікті қатты, тегіс шарға айналдырыңыз. Оларды пергамент қағаз бетіне салынған пісіру парағына қойыңыз.
- Тұзды ұсақтап, ұнды ұқыпты түрде тазалаңыз, ас үстіне таза ас сүлгісін салыңыз. Олар басқа жерге сағатына дейін көтерілсін.
- Пешті 400 ф-ге қыздырыңыз.
- Ұстара жүзі немесе наубайшының шұңқырымен нанды нанның біркелкі жағынан немесе қылқалам алмастың үлгісімен (суретте) бағалаңыз.
- 20 минут бойы 400 ф нан пісіріңіз. Панельді айналдырып, жылуды 375 F дейін азайтыңыз; шамамен 16-20 минут ұзағырақ пісіруді жалғастырыңыз. Дәнекерлеуді тексеру үшін нанның ортасына дәлме -дәл оқылатын термометрді салыңыз. Ол шамамен 200 F немесе сәл жоғары болуы тиіс.
Екі 1 1/4 фунт наны немесе бір 2 1/2 фунт бидайын құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 133 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 529 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |