Мен осы рецептті хромпиржев краусы деп аталатын словениялық картоп нанына, біреуі Алиса Кухарға бейімдедім. Оның рецепті ConAgra Mills компаниясы шығарған және таңдаулы дүкендерде және онлайн жеткізушілерде қол жетімді Sapphire Flour-ға шақырады. Жақсы алмастырушы - Артур ұнына арналған жоғары сапалы ұн, ол мен керемет нәтижелерге қолдана бастадым. Кухардың рецепті картопты пісіру суға пісіріп, оны рецептке қоспас бұрын өлшенгенін көрсетеді.
Бұл рецепт нанды сары маймен немесе джеммен дәмді балғын, сэндвич, француз тосттары немесе пісіруге арналған кезде пісіруге болатын сары түстегі ұнтағы 2,8x4 дюймдік нанды сындырады, бұл нан тез консерванттар болмағанда . Нанды қатыру арқылы оны аздап айналып өтуге болады.
Сізге не қажет
- 1 1/2 кесе су
- 1 орташа картоп (аршылған және кубырылған)
- 1 кесе шырын
- 3 ас қасық қант
- 2 ас қасық сары май
- 2 шай қасық тұз
- 6-дан 6 1/2 шыныаяқ сапалы сапалы ұн
- 2 (1/4 унция) пакеттері белсенді құрғақ ашытқылар
Қалай жасауға болады
- Кәстрөлде 1 1/2 кесе суда шамамен 12 минут немесе тендерге дейін картопты пісіріңіз. Су төгуге болмайды. Судағы картопты. Картоп суы қоспасын өлшеңіз. Қажет болса, 1-3 / 4 шыны аяқты толтыру үшін қосымша су қосыңыз. Кәстрөлге қоспаны қайтарыңыз. Сары май, қант, сары май және тұз қосыңыз. 120-дан 130 градусқа дейін жылу немесе салқын.
- Үлкен ыдыста ұнның 2 кесесін және құрғақ ашытқыны біріктіріңіз. Картоп қоспасын қосыңыз. Электрлік араластырғышпен 30 секундтан төмен орташа жылдамдықпен шайқаңыз, ыдысты сүртіңіз. 3 минут бойы жоғары көтеріңіз. Қасықтың көмегімен ұнның қалған бөлігіне қанша рет араластырыңыз.
- Аздап ұнтақталған бетке тегіс және серпімді (орташа алғанда 6-дан 8 минутқа дейін) қалыпты қатаң қамырды жасау үшін, қажет болса, көп ұн қосыңыз. Допты қалыптастырыңыз. Майланған ыдыста майланған бетке бір рет аударыңыз. Қақпақты жауып, жылы жерге екі есе дейін көтеріңіз (45-60 минут).
- Қамырды қысыңыз. Жеңіл ұнтақталған бетке шығарыңыз. Жартысын бөліңіз. Қақпақты жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз. Екі 8x4 дюймдік нан пештерін май жағыңыз. Қамырдың әрбір жартысын нанға салыңыз. Ұнның ішіндегі нанның үстіңгі бөліктерін сәл көтеріңіз. Дайындалған бәліш табақтарына ұнтақталған жағын жоғары қойыңыз. Мұқабаны екі есеге дейін көтеріңіз (шамамен 30 минут).
- 375 градустық пеште 35-тен 40 минутқа дейін немесе өңдеуге дейін (қажет болса, қопсытуды болдырмау үшін фольгамен соңғы 15 минут пісіру) жабыңыз. Нанды нан шырыншасынан алып тастаңыз және сымдық сөреде салқындатыңыз.
- Алиса Кухардың тұтас бидай картоп нанының өзгеруі: Жоғарыда көрсетілгендей нан дайындау 4-тен 4 1/2 шыныаяқтарға дейін барлық тағамдық ұнды азайтып, біріктіру үшін шайқау үшін екі шыныаяқ бидай ұны қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 51 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 4 мг |
| Натрий | 265 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |