Тағам термометрі кез-келген тағамның маңызды құралы болып табылады. Тағам термометрі ет, құс еті мен жұмыртқа тағамдарын əзірлеуге кедергі келтірмейді, ол пісірудің алдын алады.
Тағамда болатын зиянды бактерияларды жою үшін ет, құс еті мен жұмыртқа тағамдарын қауіпсіз ең аз ішкі температураға дейін пісіру керек.
Термометрді қай жерге орналастыру керек
- Құс: термометрді ішкі жамбас аймағына, кеудеге жақын жерде сүйекке тигізбеңіз.
- Қызыл ет, стейк, қуырық және т.с.с.: Термометрді сүйектің немесе майдың / грифтің емес, қалың бөліктің ортасына салыңыз.
- Ет пен құс еті: оны ет құйының қалың бөлігіне салыңыз немесе гамбургерлер немесе пирожныйлар сияқты жіңішке бұйымдарға кіргізіңіз.
- Жұмыртқа тағамдары мен кастрюльдер: термометрді ортаға немесе тағамның қалың бөлігіне салыңыз.
Сіздің термометріңіз кәмпиттер мен аспаптарға емес, ет пен құс етіне арналғанын тексеріңіз. Дүкендерде азық-түлік термометрінің бірнеше түрі бар.
Көптеген ет термометрлері плюс немесе минус 1-ден 2 ° F-ге дейінгі дәлдікте болады. Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін әрдайым оны бірнеше жерде орналастырыңыз.
| Элемент | Ең аз ішкі температура |
|---|---|
| Қызыл ет: бәліш, пияз, қуыру | 145 ° F (62,8 ° C) (3 минуттық демалу үшін) |
| Тартылған ет | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Хам, піспеген | 145 ° F (62,8 ° C) (3 минуттық демалу үшін) |
| Толығымен пісірілген хам қайтадан қыздырыңыз | 140 ° F (60 ° C) * |
| Элемент | Ең аз ішкі температура |
|---|---|
| Құс еті, соның ішінде құсқа жағылу | 165 ° F (73,9 ° C) |
| Жұмыртқалар | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Балық және қарақұмық | 145 ° F (62,8 ° C) |
| Тұтастар және касеролдар | 165 ° F (73,9 ° C) |
* Егер толықтай дайындалған ветчина АҚШ-тың инспекцияланған зауытында өңделмеген болса, USDA ең төменгі температураны 165 ° F (73,9 ° C) ұсынады.
Қауіпсіз пісіру туралы кеңестер
- Тамақпен жұмыс істегенде қолдарыңызды және таза беттерді жиі жуыңыз.
- Шикізатты басқа тағамдардан бөлек ұстаңыз.
- Әрқашан қауіпсіз минималды температураны пісіріңіз.
- Тоңазытқыштың қалдықтарын дереу тазалаңыз.
Көбірек
Азық-түлік қауіпсіздігі: Бургерлер үшін ішкі температура
Қауіпсіздікті бүкіл Түркияға немесе бүкіл Түркияға тамақтандыру
Қауіпсіздіктің үш тәсілі - бүкіл Түркияны қоқысымен