Quiche - көкөніс және / немесе етпен жұмыртқа қайнататын негізделген тамаша пісірілген тағам. Жер қыртысы әдетте пісіріледі, бірақ біз мұнда дәмді бұрылыс үшін картоп алмастырамыз. Картоп пен пияз классикалық комбинация болып табылады. Саңырауқұлақтар жақсы дәмдік дәмді қосады. Соңында, Fontina немесе швейцариялық ірімшік оның тұздылығы мен күрделі дәмімен татуға болатын жақсы теңгерімді жасау үшін қосылады.
Король Артур Ун-тың сыпайылықпен жазыңыз.
Сізге не қажет
- Картоп қанты үшін:
- 1/2 стакан пияз үгітілген
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық құрғақ тимь
- 1/4 шыныаяқ ағартылмаған барлық мақсаттағы ұн
- 1 1/2 фунт картоп (аршылған)
- Толтыру үшін:
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 ірі пияз (2 1/2 кесе кесілген, жуылған және суда)
- 4 кесе саңырауқұлағы (кесілген)
- Тұз дәміне қарай
- Қара бұрыш дәміне қарай
- 1 кесе шырыны (үгітілген немесе швейцар сыры)
- 5 ірі жұмыртқа
- 1/2 кесе сүт
- 1/4 шай қасық Worcestershire соусы
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру пеші 450 ° F дейін. 9 немесе 10 дюймдік терең табаға арналған табаға салыңыз. Ыдысты үстіңгі жаққа орнатыңыз.
- Пиязды сорғышқа салып, қосымша сұйықтықты басу арқылы 10 минут ағызыңыз.
- Пияз ағызылатын кезде оларды ыдысқа аударып, оларды тұз, тимьян және ұнмен біріктіріңіз.
- Картопты сорғышқа салыңыз. Кез келген қосымша сұйықтықты басыңыз, сосын араласуға араластырып, пияз қоспасын біріктіріңіз.
- Қоспаны пирожный құмыраға салып, жағын жағыңыз. Буды құтқару үшін 25 минут пісіріңіз.
- 25 минуттан кейін, картопты маймен щеткаңыз, содан кейін жиектер 15 минутқа дейін пісіріңіз. Пештен шығарып, пештің температурасын 350 ° F дейін бұраңыз.
- Жер қыртысы пісірілсе де, орташа биік ыстықта зәйтүн майын үлкен табада қыздырады. Пияздарды және саңырауқұлақтарды қосып, пияздар қайнатылғанға дейін пісіріңіз, ал саңырауқұлақтар сұйықтықтан бас тартады және оны дайындайды (көкөністер шырынды болуды қаламайды). Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
- Көкөністерді пісірілген қабыққа аударып, ірімшікті үстіне біркелкі себіңіз.
- Жұмыртқаны, сүтті және Вустерсширді араластырып, көкөністерге баяу құйыңыз. Тұзды пешке қайтарыңыз және орталық орнатылғанша тағы 25-30 минут пісіріңіз. Пештен алып тастап, кесуге дейін 10 минут салқын. Жылы болыңыз.
Көбірек дәмді картоп рецепттері:
- Лобстер және трюфель картоптары Au Gratin
- Vichyssoise - салқындатылған картоп және пияз сорпасы
- Кілегей соусы бар ирландиялық картоп торттары
- Картоп Gratin Dauphinoise
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 275 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 122 мг |
| Натрий | 558 мг |
| Көмірсулар | 33 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 13 г |