General Tso тауық рецепті

General Tso компаниясының тауық тұқымына арналған бұл рецепт мейрамхана сүйікті болып табылады, ол шынайы Hunan тағамына негізделген, шамамен «ата-баба кездесу орны тауыққа» аударылған.

Егер ұнатсаңыз, 2 шай қасық жүгері басқа соустар ингредиенттеріне шайқау арқылы соусты салуға болады. Тұздықты көбірек алу үшін тұзды ингредиенттерді 1/2 көбейте (мысалы, 3 ас қасық қара соя тұздығы, 1 1/2 ас қасық күріш шарабы және т.б.) көбейтіңіз.

Сізге не қажет

• Тауық үшін:
• 1 фунт тауық еті (белессіз жамбас)
• 1 ас қасық соя тұздығы (жеңіл)
• 1 үлкен жұмыртқа (жеңіл соққы алған)
• Қара немесе ақ бұрыш (дәміне қарай жаңа жер)
• Cornstarch (қажет болған жағдайда)
• 3-тен 4 кесе майы (терең қуыру және қуыруға арналған)
• 3 жасыл пияз (жіңішке кесілген)
• 5-10 кішкене кептірілген қызыл бұрыш бұрыш (дәміне қарай)
• Үшін соус:
• 2 ас қасық
• қара соя тұздығы
• 1 ас қасық күріш сірке суы
• 2 шай қасық Қытай күріш шарабы (немесе құрғақ херес)
• 1 ас қасық қант (түйіршіктелген ақ)
• 3 ас қасық тауық сорпасы (немесе су)
• 1 ас қасық зімбір (тартылған)
• 2 шай қасық сарымсақ (тартылған)
• Қосымша: 2 шай қасық
• тұздықты қоюландыратын жүгері

Қалай жасауға болады

Тауық етін дайындаңыз

1. Тауықты 1 дюймдік текшеге кесіңіз. Тауық кубиктерін жеңіл соя тұздығына, жұмыртқа мен бұрышқа біріктіріңіз.
2. Тауықтың жақсы пішінін алу үшін жеткілікті егіс алқасын қосып, оны араластыру үшін пісіретін щеткаларды немесе саусақтарыңызды қолданыңыз.

Соусты жасаңыз

1. Кішкене ыдыста қантты жою үшін араластырып, қара соя соусы, күріш сірке суы, күріш шарабы, қант, сорпа, имбирь, сарымсақ және опциондық жүгері ұштастырады.
2. Бір жаққа қойыңыз.

Тағамды пісіріңіз

1. Майды 350-360 F / 175-180 С дейін қыздырыңыз. Тауық кубиктерін ыстық майға , бір уақытта бірнеше бөлікке, қытырлақ болғанша терең пісіріңіз (3-тен 4 минутқа дейін). Тауықтың текшелерін алып тастап, қағаз сүлгілерді төгіп тастаңыз.
2. Суды ағызып, тазалаңыз. 2 ас қасық майын қыздырыңыз. Май ыстық болған кезде жасыл пиязды және кептірілген чили бұрыштарын қосыңыз. Хош иістендірілгенге дейін араластырыңыз (шамамен 30 секунд).
3. Терең қуырылған тауықтың текшелерін қайтарыңыз. Тауықтың текшелері қызарғанша араластырыңыз (шамамен 1 минут).
4. Тауықты шырмауықтың жағына қарай итеріңіз. Тұзды тез араластырып, сіңірдің ортасына қосыңыз. Егер тұздыққа жүгері қосылған болса, оны 1-ден 2 минутқа дейін қалыңдататын етіп араластырыңыз.
5. Тауықты соустарға итеріп, араластырыңыз. Пісіріңіз және тауықтың тұздығымен жақсы жағылғанша тағы 2 минут бойы араластырыңыз. Бірден қызмет етіңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	395
Барлығы май	22 г
Қаныққан май	6 г
Қанықпаған май	9 г
Холестерин	321 мг
Натрий	918 мг
Көмірсулар	7 г
Диеталық талшық	1 г
Ақуыз	40 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)