Поляк тіліндегі бұршақ және қырыққабат немесе капуста з грустына (kah-POOSS-tah zih GRROH-hem) бөліп , Вигилиядағы дәстүрлі тағам пішіні , Рождество кеші, сондай-ақ Жұлдызды кеш деп аталады.
Бұл қалың, сәл қайнатылған тағамды дайындау үшін жаңа піскен қырыққабат, қытырлақ және пісірілген сары жарылған бұршақ пюресі біріктірілген.
Вигилия етсіз тағам болғанда, көкөніс ретінде крахмал сияқты бұл тағам, сондай-ақ, егер сіз ораза емес болсаңыз, скварки немесе қуырылған бекон деп аталатын шошқа щеткаларының гарнирімен бірге қызмет етуге болады.
Сізге не қажет
- 1 фунт құрғақ сары жарылған бұршақ (шаю және суда)
- 3 кесе қайнаған су
- 1 кішкене бас қырыққабаты (ұсақталған)
- 1-квартон соукройты (өңделмеген немесе ағызылған, қажет болса, крой шырынын кейбіреуін сақтайтын)
- 3 кесе су
- 1 пияз (ұсақталған май)
- 2 ас қасық сары май
- Тұз және қара бұрыш дәміне қарай
- 1/2 фунт беконы (туралған)
Қалай жасауға болады
- Бұршақ пен қайнаған суды кішкентай кастрюльге салыңыз.
- Орташа жоғары ыстықта қайнатыңыз және 2 минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарыңыз. Қақпақты жауып, 30 минуттай жібітіңіз.
- Қайтадан қайнатыңыз. Қайнатуды қыздырып, 20 минут пісіріп, печенье пісіргенге дейін қажет болса көбірек су қосыңыз. Ыстықтан шығарып, бір жағына қойыңыз.
- Сонымен қатар, үлкен ыдысқа немесе голландиялық пешке орамжапырақ, қырыққабат және 3 стакан су құйыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Қайнатуды ысытуды азайтып, қақпақты 1 сағат пісіріңіз.
- Қырыққабат пісіріп жатқанда, пияз алтынмен қоңырға дейін, бірақ күйдірілмегенше сары маймен пиязды пісіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Орамжапырақ қоспасына пісірілген бұршақты қосыңыз. Тұз және бұрыш дәмін татып көріңіз. Тым құрғақ болса, краю шырынын немесе көкөніс сорпасын қосыңыз.
- Сұйық пияз қосып, жақсылап араластырыңыз. Жылыге дейін жылытады және қызмет етеді.
Ескертпе: Бекон пісірілгенге дейін, бірақ қытырлақ емес болған кезде, міндетті түрде сары май піскен пияз, ұсақталған беконмен өткізіңіз. Піскен бұршақпен қырыққабатқа қосыңыз.
Көптеген поляк қырыққабат ыдысы
Бақыланған қызыл қырыққабат рецепті : Бұл тағамды өңдеу процесі бар болса, жеңіл тағам. Ол поляктардың тәтті-қышқыл дәмі бар.
Қырыққабат, ет және кеспе рецепті : Бұл шошқа еті, қырыққабат және қаймақ кеспесі бар қаймақты тұздықта жасалған ең жоғары тәртібіндегі жайлылықты тағамдық кастрюль.
Қырыққабат-Бекон-картоп асқабақ рецепті : Міне, пеште пісетін басқа да жағымды жайлылық - тағамдық тағамдар, сондай-ақ ірімшік, бұқтырылған баспана.
Толқынды емес қырыққабат рецепті : Поляк голбки арналған қабылдауға жүгері және жеке орамжапырақ жапырақтар жылжымалы дрожание қабылдайды. Оның орнына, туралған қырыққабат, ет және қызанақ пісірілген асқабаққа ыңғайлы болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 362 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 52 мг |
| Натрий | 938 мг |
| Көмірсулар | 27 г. |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 22 г |