Mojos («MO-hos» деп аталатын) Канар аралдарында пайда болды және сірке, сарымсақ және маймен жасалған соустар. Олар картоп, ет және балыққа сүйемелдеу ретінде суық болып келеді. Негізінен екі нұсқасы бар - mojo rojo (қызыл соустар) және mojo verde (жасыл тұздық) және олар кейде дәмді болуы мүмкін.
Алайда, бұл рецепт мүлде әдемі емес - cilantro бұл mojo-ға қарқынды дәм мен терең жасыл түс береді, бірақ ол ешқандай қызуды қоспайды. Бұл можоды алдын-ала жасап, мықтап жабыстырылған контейнерге қойып, түскі асқа немесе кешкі асқа тұздық ретінде қызмет етуге бел байлаңыз.
Егер сіз cilantro үшін қамқорлық немесе сіздің тоңазытқышта немесе бақшада көп ақжелкен болса, сіз cilantro үшін итальяндық (жалпақ жапырақтары) ақжелкені ауыстыруға болады. Сол жарқын жасыл түсті болады, бірақ өте өзгеше дәм береді.
Сізге не қажет
- 3-тен 4 түйір сарымсақ
- 1 шнек жаңа цилрантро (1-ден 1 1/2 шыныаяқ)
- 1/4 шай қасық. жердің зиреі
- 3/4 шай қасық.
- қайнаған тұз
- 1/2 нан 1 шыныаяқ
- қызғылт испан зәйтүн майы
- 4 - 5 асхана қасық. (шамамен) су
- Испан шырыны сірке суы, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Сарымсақ түйірін тазалаңыз. Трим цилантри шоғырларынан шығады.
- Паста жасау үшін сарымсақ пен цилантриді тағамдық процессорға немесе блендерге арналған зире мен тұзбен өңдеңіз. Процессор немесе блендер жұмыс істеп тұрған кезде, зәйтүн майыда біртіндеп ыдырай бастайды.
- Тұзды қалың, әзірге паста сияқты қалың емес, аз мөлшерде су қосыңыз. Сіздің дәміңізге сәйкес 1 немесе 2 шай қасық сірке суын қосыңыз.
- Егер сол күні тұздықты пайдаланбайтын болсаңыз, шыны банкетте (консервілеу үшін жасалған банкалар сияқты) сақтаңыз. Мықты жабысып, тоңазытқышпен бекітіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 146 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 155 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |