Nopal Мексикада туып-өскен және бұрыннан бері тамақ ретінде қолданылған Opuntia кактус түрлерінің Мексикалық атауы болып табылады. Кактус жәшіктерінің бірі - бұл классикалық нопалитос салат ыдысы.
Ensalada de nopales жай ғана тамаша салат болуы мүмкін . Бұл хош иісті және дәмді, өте қоректік және оңай. Мексиканың токстастары үшін пайдаланылатын кезде негізгі тағамға қарапайым тағамға дейін (мысалы) қарапайым грильден жасалған тағамдарға дейін әр түрлі тәсілдермен қызмет көрсетуге болады.
Бүгінде тоқылған, пісірілген тағамдардағы банкалар Мексиканың азық-түлік дүкендерінде және кейбір ірі супермаркеттерде сатылымға қатысты оңай болып табылады және олар осы салатты дайындауды жеңілдетеді. Дегенмен, егер сіз мұны тырнақшаға айналдыруға тырысқыңыз келсе, негізгі рецепттің төменгі жағындағы нұсқауларды орындаңыз.
Нопалиндерді мүлдем алмайсың ба? Осы рецептті дайындалған, туралған жасыл бұршақтармен жасаңыз; ол түпнұсқалық тағаммен бірдей болмайды, бірақ сіз салаттың ұқсас түріне қол жеткізесіз.
Сізге не қажет
- 1 қызыл қызанақ
- 1 кішкене ақ немесе күлгін пияз
- 2 кесе туралған, пісірілген нопаллерді (кәуаптан немесе жаңа кактустың пайдалану нұсқауларын төменде қараңыз)
- 1/4 кесе ұсақ туралған cilantro (жапырақтары мен сабақтарының)
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 2 ас қасық Мексиканың әк шырыны (жаңа сығылған)
- 1 ас қасық кептірілген орегано
- 1/2 шай қасық тұз
- Гарнир: жарылған
- queso fresco ірімшігі
- Гарнир: жұқа кесілген пияз
- Гарнир: кесілген авокадо
Қалай жасауға болады
Томат пен пиязды кішкене бөліктерге бөліңіз.
Консервілерді немесе жарылған нопаллерді ағызылатын сорғышқа құйыңыз. Суды сұйықтықты жуғанша ағын су астында жуыңыз. Ұзындығын ұзын жолақтарда қалдырыңыз (егер олар осылай келіп жатса) немесе қызанақ пен пияз сияқты бірдей мөлшерде кесіңіз.
Үлкен әйнекте, керамикада немесе тот баспайтын болаттан жасалған ыдыста қызанақ, пияз, пияз және майдалап туралған силантриді біріктіріңіз.
Зәйтүн майы, лайм шырыны, орегано және тұзды қақпақпен кішкене ыдысқа салыңыз. Қоспа қосылып болғанға дейін шайқаңыз. Салат салатын осы киімді құйып, қайтадан жұмсақ, бірақ мұқият жағыңыз.
Тостағанды жаппаңыз және салаттарыңызды кем дегенде бір сағат бойы салқындатып, хош иістендіру үшін 24 сағатқа дейін.
Өзіңіздің дәмді кактус салатын дәмді тағамдарыңызға сәл ғана уақыт беріңіз, оны жақсы қызмет көрсетуге арналған ыдысқа немесе жеке салат тақталарына салыңыз және ұнтақталған ірімшікпен безендіріңіз, өте жұқа кесілген пиязды және қаласаңыз, авокадо кесіңіз.
Мексикалық кактус салатындағы вариация
Қалағаныңызды салатыңыз. Міне, ойлану үшін бірнеше идея бар:
Цилантро, ірімшік немесе басқа ингредиент туралы ақылсыз емес пе? Жай қалдырыңыз; сіз сүйетін салат жасаңыз!
Егер сіз жұмсақ пияз хош иісін көргіңіз келсе, туралған пиязды салатқа қоспас бұрын ағынды суға салып жуыңыз.
Кактусқа біраз жылу беріңіз. Бірнеше консервіленген немесе үйде жасалынған жапырақты бұрыш кесектерін (немесе маринадталған сәбіз ) төгіңіз , содан кейін оларды шайқаңыз. Байытуды бастамас бұрын басқа ингредиенттермен шайқаңыз.
Кішкене гамбонцо бұршақтарын, жүгері дәндерін, қарағай жаңғағын, анар тұқымын немесе араласатын басқа да қызықты ингредиенттерді қосыңыз.
Жаңа Nopales пайдалану:
Егер сіз жаңа піскен кактус жастықшаларын таба алсаңыз, оларды сатушыдан алынып тастаған ілмектермен сатып алыңыз. Көптеген адамдар кішігірім, тегіс, кіші жастықшаларды жақсы көреді, себебі олар нәзік болады, бірақ кез-келген мөлшердегі кактус жастықшалары жұмыс істейді. Оларды сумен шайыңыз, содан кейін ұзын жолақтарды жарты дюйм еніп кесіңіз.
Кактус бөліктерін табаға салыңыз (кактус мөлшеріне аз мөлшерде көрінетін біреуін таңдап алыңыз), суды жабыңыз. 20 минуттай немесе барлық кактус бөліктері ашық жасылдан зәйтүн жасыл түсіне дейін өзгергенше және нәзік болғанға дейін жұмсақ қайнатыңыз. Нопалиндер тұтас тұтқыр сұйықтықты босатып, ол балық пісірген кезде қалай жұмыс істейтініне ұқсас болады.
Кейін пісіріңіз, нопалиндерді шайқаңыз және ағып жатқан судың астында шайып кетсеңіз, тайғақ заттардың көбісі жуылады. (Кез келген қалған «шлам» мүлдем зиянсыз). Кактус кесектерін кәмпиттен қолданатындай етіп пісірілген пиязды қолданыңыз.