Пісірілген құс және шұжық - бұл қысқы жайлылықтың дәмді тағамдары. Немістер күзді «Груенкогольфахрт» мейрамымен тойлайды, бұл шнапспен және кейінгі жылы құстың кешкі асымен жүретін шаттық. Пісірілген құс қыша, бекон және шұжық, қоректік кешкі ас үшін араласады.
2-ден 3-ке дейін үлкен бөліктерді құрайды
Сізге не қажет
- 1 фунт қалыңдығы, шамамен 12 унция. тазалаңыз және кесіңіз
- 2 дана бекон ұсақталған, немесе 50 грамм «Bauchspeck» дәнекерленген
- 1/2 пияз, туралған
- 2 шай қасық. сиыр еті
- 1 ас қасық. қыша
- Қосымша: дәміне қарай бұрыш
- 4 түрлі шұжық, мысалы bratwurst, frankfurters немесе басқалары
- Жұқа қалың кесек (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Таза кәдімгі , қалың ортаңғы бағананы және таяқшаны алып тастаңыз. Қайнаған суға және ағызуға 1 минуттай бланш. Мұздатылған калеманы (егер ол тауып алсаңыз, онда шпинатқа ұқсас) пайдалансаңыз болады (мұздатылған калей Германияда кеңінен танымал).
- Қоңырды табада табаға салып, оған пиязды пісіріп, күректі қосыңыз. 2-3 минут пісіріп, содан кейін суды қосыңыз. Сиыр еті сиырында араластырыңыз. 30 минут қайнатыңыз.
- Қыша қосып, араластырыңыз. Шұжық пен етді құстың үстіне қойып, тағы 30 минут қайнатыңыз. Бұрыш дәміне қарай, тұзды тұзды болғаннан кейін ғана дәм.
- Май және қантқа пісірілген картоп пен картоппен пісіру керек.
Ескерту: Барлығының дәстүрлі түрде миы (артық емес), сұлы, бекон және шошқа еті бар шұжық деп аталатын ең танымал «Gruenkohl und Pinkel» («Bregenwurst» немесе «Grützwurst») , сондай-ақ алма, қалампыр, бұрыш және марджорам тәрізді хош иістендірілген. Рецепттер құпия болып табылады және әрбір отбасы өзінің сүйікті сасқышы бар.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 315 |
| Барлығы май | 21 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 57 мг |
| Натрий | 1,267 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 18 г |