Жапонияда ең танымал күріш ыдысынан жасалған ыдыс - гудон - сиыр еті бууланатын күріштің үстінде қызмет етеді. Гудон (немесе сиыр еті) жапондықтар үшін ыңғайлы тағамға ұқсас. Ол тез дайындалуы мүмкін және ол сиыр, пияз, күріш, кейде жұмыртқа сияқты қоректік ингредиенттері бар. Бұл түскі асқа дейін толық кесте болған кезде керемет тамақ. Егер сіз пиццаға тапсырыс беруден шаршағыңыз келсе, Gyudon туралы бүгін ойлаңыз.
Гудон басқа екі ыдыс: гюнабе («сиыр еті») және сукия, оның ішінде жұқа тілім сиыр еті көкөністе көкөністермен дайындалған. Гюнабе сукиякидің өзіндік түрі болып саналады. Жапонияда көптеген мейрамханаларда өте танымал, жылдам және қымбат емес түскі ас болып табылатын жиі кездесетін сиыр еті бар гудон.
Гудон үшін бұл рецепт сізге таныс болмауы мүмкін, бірақ жапондық дайындаудың негізгі компоненттерін пайдаланады:
- Даши керемет қарапайым сорпа, бұл жапондық аспаздық аспаздық аспаптарының бірін құрайды. Бұл шамамен үш ингредиентпен шамамен 10 минутта жасалды: су, комбу (құрғақ балдыр) және ботаникалық балықтар. Нәтижесінде таза сорпа теңіз мәні сияқты дәмін татады. Даши мысо сорпасының фантастикалық ыдысын жасау, балықты немесе көкөністерді брашалау немесе жапон тағамдарының кез-келген санына керемет умами дәмін қосу үшін қолданыла алады.
- Мирин жапондық ас дайындауда қолданылатын ортақ қапсырма. Бұл күріш шарабы, ол ұқсас, алайда алкогольді және жоғары қант құрамы бар. Алкоголь пайызы төмен болғандықтан, ол пісіру кезінде оңай күйеді. Мирин тәтті хош иісі бар, ол соя немесе тамари сияқты тұзды тұздықтармен бірге қолданған кезде жақсы контраст береді. Ол кәріптас түсті және сәл қалың консистенциясы үшін алтынға ие.
Жапонияда гудон кейде ет пен пияз қоспасының ортасында шикі жұмыртқаның сарысы немесе onsen tamago (жұмыртқаның жұмыртқасы) арқылы беріледі. Шикізат жұмыртқалары АҚШ-та ұсынылмаса, сіз дайындалған жұмыртқаны табақшаға құйып, оларды пісірілетін етіп қоюға болады.
Сізге не қажет
- Жапондық күріштің 4 шыныаяқы
- 1 лб жұқа кесілген
- сиыр еті , 2 дюймдік ұзындықтарға кесілген
- 1 пияз, жіңішке кесілген
- 1 1/3 шыныаяқ
- dashi сорпасы
- 5 ас қасық. соя тұздығы
- 3 ас қасық. мирин
- 2 ас қасық. қант
- 1 шай қасық. үшін
- Қосымша: бенишога (маринадталған қызыл зімбір)
Қалай жасауға болады
- Пияз мен жасыл пиязды жұқа тілімдерге кесіңіз де, етді кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Даши, соя тұздығы , қант, мирин және соусты үлкен табаға салып, орта температурада қайнатыңыз.
- Пияз тілімдерін қосып , бірнеше минутқа немесе жұмсартылғанға дейін қайнатыңыз.
- Табаға сиыр қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.
- Жеке күріш табақтарына ыстық пісірілген күрішке қызмет көрсетіңіз. Күріштің жоғарғы жағына сиыр еті салыңыз. Кейбір бенишоғаны бар (міндетті емес).
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1009 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 101 мг |
| Натрий | 1,303 мг |
| Көмірсулар | 164 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 49 г. |