Бір досым қопсытқыштар жасау үшін кейбір кактус жамылғыларын жинауға рұқсат беруді ұсынғанда, мен азғыруға қарсы тұра алмадым. Мен әрқашан Сан-Францискодағы латино нарықтарындағы кесілген жапқыштарды байқадым, бірақ оларды ешқашан үйде жасауға тырыспау үшін сенімнің секірісін қабылдамады. Бірақ өзімді жинау мүмкіндігімен ұсындым, неге жоқ?
Мен сізге айтамын: неге болмасын, алақандарды алып тастау қиынға соқпаса да, олар барлық жерлерге жетуге бейім, және олар ұлтарапқа ұқсайды. Мен сияқты масочист болсын десеңіз, мұнда бірнеше кеңестер бар: Тегіс, тым қалың емес (олар тым талшықты) және диаметрі 12-ден аспайтын табақтарды таңдаңыз.Оларды кесіп, өткір қолғап, пышақты пайдаланыңыз, шеттерін кесіп тастаңыз, содан кейін пышақты тегіс бетке қойып, инелердің фолликул тәрізді өсімдіктерін қырып тастаңыз.Олардың бәрін жинап, жақсылап тастаңыз. Ең күш-жігеріме қарамастан, мен әлі күнге дейін қолдарымның жарқылына түскен кездейсоқ омыртқа таптым.
Нопалес Мексика тағамдарының негізгі тірегі болып табылады, бірақ егер сіз Америка Southwest немесе Калифорнияда өмір сүрмесеңіз, олар сізге таныс болмауы мүмкін. Сіз, алайда, бір кактустың басқа бөлігімен, тұқымдық алмұртпен таныссыз шығарсыз. Ең жақсы жағдайда, сізде консервіленген алуан түрлі болды, егер де болса, сіз оларды үйде көргіңіз келмеуі мүмкін. Нопалдың еті мукилагинді болып табылады және дұрыс өңделмеген жағдайда, олар нәзік, нәзік шегеді. Бұл препараттағы тұзды сыққышты ылғалдандырады, сыққышты қатайтады және жұқа құрылымды азайтады. Тұздық сонымен қатар текстураға, сонымен қатар дәмге көмектеседі.
Нопалес жиі жұмыртқаны ұнатады , бірақ олар дәмді тағам ретінде немесе вегетариандық толтырғыш ретінде өздігінен толтырады. Осы нопалиндердің қатты щеткалары оларды ет құрылымы мен шайнайды қанағаттандырады.
Бұл рецепт ауқымды болуы мүмкін.
Сізге не қажет
- 12 унция. кактус алаңы
- 4 унция. пияз (12 унция / 4 унция)
- 1 jalapeño
- 1 стакан су
- 1 кесе алма сірке суы
- 2 ас қасық тұз
- 1 шай қасық бұрыш
- 1 шай қасық кориандр тұқымы
Қалай жасауға болады
- Кактус жастықшасының кез келген қатаң жиектерін кесіңіз. Кесектің қалыңдығының қалыңдығына қарай (мысалы, шамамен 4 1/2 «) көпіршіктерді кесіп тастаңыз (мысалы, шамамен 4 1/2»). Үлкен реактивті емес ыдысқа салып, лосьоли косер немесе теңіз тұзымен тастаңыз. Кем дегенде бір сағат тұрыңыз. Суды жақсылап шайып, құрғақ сумен шайыңыз. Қажет болса, қайталаңыз.
- Суға арналған ваннаға арналған сауытты дайындаңыз және 4 жарты пинтті банкалар мен қақпақтарды жылы, сабынды сумен жуыңыз.
- Пиязның жоғарғы және түбір соңын кесіңіз, екіге бөліңіз және полюсті полюсті 1/4 жолаққа бөліңіз.
- Ілмекпен жапқышты жайлап жабыңыз, екіге бөліңіз және жұқа жолақтарға кесіңіз. Қажет болса, жылуды азайту үшін тұқымдар мен мембраналарды алып тастаңыз.
- Реакциясыз кастрюльде сірке суы, тұз, бұрыш және кориандр тұқымын біріктіріңіз. Қайнауға әкеліңіз, содан кейін қызуды азайтып, 10 минут қайнатыңыз.
- Кактус белдеулерін, пиязды және жалбызды таза ыдыстарға салыңыз. Сірке суын ыдысты ыдысқа құйып, 1/2 « басы босатыңыз , қақпақтар мен сақиналарды қолданыңыз және 10 минут ішінде су моншасында ұстаңыз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 94 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 3,535 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 5 г |