Үндістанда ешкі еті қателесіп қой еті деп аталады! Ол көптеген дәмді тәсілдермен дайындалған. Бұл қарапайым, бірақ дәмді нұсқасы ешкі карри немесе қой етінің қышқылын біріктіру оңай. Бұл тағамның негізгі рецепті - анам, сондықтан оны жақсы тамақтанғаным жақсы екенін білемін. Ешкі карри немесе қарапайым күріш, салат және Раитамен дәмді. Егер сіз сілекейіңізді қалыңдататын болсаңыз, ол ыстық, жаңа жасалған Чапатис сияқты жақсы дәм болады.
Сізге не қажет
- 2 фунт ешкі аяғы, лайықты итке өлшемді кесектерге кесіңіз
- 4 ас қасық өсімдік / канола / күнбағыс майы
- 2 үлкен пияз жіңішке кесілген
- 2 ірі қызанақ өсірілді
- 2 ас қасық сарымсақ пастасы
- 1 ас қасық зімбір пастасы
- 2 шай қасық кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық зире ұнтағы
- 1/2 шай қасық
- штамм ұнтақ
- 1/2 шай қасық қызыл чили ұнтағы
- 2 шай қасық гарам масала ұнтағы
- Тұз дәміне қарай
- Гарнирге арналған жасырылған кориандр
Қалай жасауға болады
- Орташа қыздыруда ауыр пештегі пісіру майын қыздырыңыз.
- Ыстық болғанда, пияз қосыңыз. Пияз бұқтырылған алтын қоңырға айналдырғанға дейін салат. Енді майдан жасалған қасықтан алып тастап, қағаз сүлгілеріге құйыңыз. Жылытуды өшіріңіз.
- Пиязды тегіс паста түрінде (суды өте аз қосып) тағамдық өңдеу процесінде қолданыңыз. Аяқталғаннан кейін, бөлек контейнерге шығарыңыз.
- Енді томат, сарымсақ және зімбір пасталарын тамақ өңдеушісінде біркелкі паста етіңіз. Жеке контейнерге шығарып алып, одан кейін пайдалану үшін біржола сақтаңыз.
- Пиязды қуырудан қалған майды қыздырып, қайтадан пияз пастасын қосыңыз. Сауыт 2-3 минутқа созылады.
- Енді томат пастасы мен барлық ұнтақ дәмдеуіштерін, оның ішінде гамамал масала қосыңыз . Жақсы араластырыңыз.
- Соуте алынған масала (пияз-қызанақ-дәмдеу қоспасы) май бөлектен басталатынға дейін. Бұл 10 минутқа созылуы мүмкін.
- Енді ешкі / қой етінің дәмін татымды дәміне қарай дәмдеңіз де, дәмдісін қойыңыз . Соуте ешкі / қой етіне дейін жақсы қайнатылғанша дейін.
- Табаға 1/2 шыныаяқ ыстық су қосып, жақсылап араластыру үшін араластырыңыз, ыстықты пісіріп, табаға жабыңыз. Ешкі / қойдың нәзік болғанына дейін пісіріңіз. Ешкі / қой етіне тексеріп отыру керек, себебі ол суды дайындайды және судың бәрі судаса, көбірек су қосады. Жанудың алдын алу үшін жиі араластырыңыз. Тамақты жасаған кезде тағам жеткілікті қалың сілекей болуы керек.
- Етті пісіргенде, туралған кориандрмен гарнир етіңіз және ыстық Чапатиспен (үнді шоколадты), Naan s (тандырылған пісірілген үнді пісірілген) немесе қарапайым пісірілген күрішпен бірге қолданыңыз.
Кеңес: Ешкі Curry немесе Қой етінің Curry пісіру үшін қысымды пешті пайдаланыңыз және оны ашық ыдыста пісіру уақытының жартысында жасалады!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 634 |
| Барлығы май | 46 г |
| Қаныққан май | 17 г |
| Қанықпаған май | 20 г |
| Холестерин | 170 мг |
| Натрий | 211 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 46 г |