Мелицандар Тянганиттер: грек ботаникалық қуырылған бұршақ

Баклажан - грек тағамдарының әдеттегі ингредиенті және әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Қуырылған қуырылған баклажанға арналған рецепт бойынша (грекше: μελιτζάνες τηγανητές, махаллице-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES), көкөністердің кесектері қалың щеткамен қапталған, одан кейін алтынға дейін қытырлақ-иілімді бүйір тағам ретінде немесе тұздыққа арналған жағында қияр йогурт соусы бар тағамдар (немесе еті).

Баклажан, мүмкіндігінше көп зәйтүн майын сіңіргені үшін өте танымал, сондықтан бұл піскен тағамның тез ыстық майына қуыруды талап ететін рецепті жақсы таңдау болып табылады, өйткені баклажанда шикізат алу үшін жеткілікті уақыты жоқ. Біркелкі жіңішке тілімдерді алу үшін ірімшік кесетін жапсырманы, мантолинді немесе ұзын пышақты пышақты пайдаланыңыз. Ингредиенттердің бірі - сода суы, ол қуырылған кезде пішіндейтін тартпаны жасауға көмектеседі - судағы көпіршіктер жылуда кеңейтетін ауа қалталарын жасайды, нәтижесінде жеңіл текстурасы пайда болады.

Сізге не қажет

• 1 орташа баклажан, кесілген, кептірілмеген және қалыңдығы 1 / 8- ден 1/16 дюйм аралығындағы жолақтарға кесілген
• 1 1/2 шай қасық теңіз тұзы
• 8 унция сода суы
• 3/4 стақан плюс 1 ас қасық тағамдық ұн
• 1 шай қасық тұз (теңіз тұзы жақсырақ)
• Қуыруға арналған май

Қалай жасауға болады

1. Баклаған тілімдерін ыдысқа салыңыз, 1 1/2 шай қасық тұзды жабыңыз және 20-дан 25 минутқа дейін отыруға рұқсат етіңіз. Сұйықтық ыдыстың төменгі жағында жиналады - мұздатқышты майлауышқа батырмай тұрып мұны төгіп тастаңыз.
2. Дайындау үшін, сода суын ыдысқа құйып, ұн және тұзды баяу араластырып, араластырып, шымшу немесе шанышқымен араластырыңыз.
3. Үлкен ыдыста майды жоғары температураға жеткізіңіз. Пияздағы баклажан пиязы және шанышқыны қолданып, майға бөліп, 5-6 минут қайнатыңыз, екі жағынан алтынмен және бөренелермен түтіндеріне дейін.

1. Артық майларды кетіру үшін жеткілікті ұзақ сіңіргіш қағаз сүлгілерін төгіп тастаңыз. Ыстық ыстық тағу.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	180
Барлығы май	4 г
Қаныққан май	1 г
Қанықпаған май	2 г
Холестерин	0 мг
Натрий	1,812 мг
Көмірсулар	32 г
Диеталық талшық	9 г
Ақуыз	7 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)