Грекше Фава: сары түсті сплит бұршағы пюресі

Грекше: φάβα, FAH-vah деп жарияланды

Фава, фавалармен шатыстырмау үшін, таза сары жарылған бұршақтан жасалған дәстүрлі грек тағамы. Фава - бұл жеңіл тағам, ол оның жарқын сары түстері кез келген үстелге әдемі қосымша болып табылады, ол сонымен қатар толтыру және қоректік болып табылады.

Фаваны бөлме температурасында жеуге болады және әдетте грек асханасында мискей деп аталатын тағамдар, сондай-ақ балықтың негізгі тағамына арналған бүйір тағам немесе прекурсор ретінде қызмет етеді. Фава әсіресе қара жапырақты көкпен жақсы келеді және аншовия немесе сардинами, каламата зәйтүні және фета ірімшігі дәмді. Оны аяқтау үшін, пюрені кейбір жеміс зәйтүн майымен бірге қызмет етер алдында шайыңыз.

Грек питомнигінде бұршақты іздеңіз немесе сіз үнді нарығынан сары шыршаны алмастыра аласыз. Егер сіз бақытты болсаңыз, жергілікті азық-түлік дүкенінде сары түсті бұршақ таба аласыз. Бұл рецепт қысқышты пайдаланады, бірақ сіз пештегі ыдыста ғана пісіруге болады.

Сізге не қажет

• 1 3/4 шыныаяқ сары түсті бұршақ
• 4 1/3 кесе су
• 1 ас қасық теңіз тұзы
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 1/4 шыныаяқ E
• xtra virgin зәйтүн майы (гарнир үшін)
• 1/2 кесе пісірілген қызыл пияз (гарнир үшін)

Қалай жасауға болады

1. Бұршақ жомарт жабу үшін жеткілікті сумен құмыраға салыңыз (4 1/3 шыныаяқты пайдаланбаңыз). Қайнатып, үстіне көбік шыққанша 5-10 минут пісіріңіз. Бұршақты ағызып, жақсылап шайыңыз.
2. Қысымды пеште су мен бұршақты 4 1/3 шыныаяқ қосыңыз. Қайнау, мөртабанға әкеліңіз және қысымы жеткенде, жылуды төмендетіп, 10 минут пісіріңіз. Қысымның тез босатылуын пайдаланыңыз және кастрюльді ашыңыз.
3. Азық-түлік процессорының ыдысында бұршақ пен сұйықтықты пюрециялап, кастрюльге оралыңыз. Тұз және май қосыңыз. Жабысқақ болу үшін ағаш қасықпен араластырып , қалың кремнің текстурасына айналмайынша, мүмкін болатын ең ыстыққа 15 минут бойы ашпаңыз.

1. Бөлме температурасында майдалағыш ыдысқа май құйылған зәйтүн майымен және кептірілген қасықтан жасалған пиязмен қырып тастаңыз.
2. 8-ден 10-ға дейін басқа тағамдарды немесе тағамдармен үйлескенде, бүйір тағам ретінде қызмет етеді.

Сақтау үшін: 12 сағат бойы мұқият жабыңыз да, бөлмені салқындатыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	95
Барлығы май	8 г
Қаныққан май	1 г
Қанықпаған май	6 г
Холестерин	0 мг
Натрий	699 мг
Көмірсулар	4 г
Диеталық талшық	2 г
Ақуыз	1 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)