Сарымсақ зәйтүн немесе өсімдік майында сақталып, пиллинг тұтас түйіршіктер немесе тұздалған ретінде сатып алуға болады. Ботулизмнің бактериялардың өсуіне жол бермеу үшін майда сарымсақ тоңазытқышта сақтау керек.
Сарымсақ іріктеу және сақтау
Шоппинг кезінде, жанаспайтын немесе жұмсақ шегесіз, жанаспайтын, сарымсақ бастарын таңдаңыз. Егер сіз тері астындағы қараңғы, ұнтақты пациенттерді байқасаңыз, оны жіберіңіз, себебі бұл, әдетте, тәнді бүлдіретін ортақ қалыптың көрсеткіші.
Ашық контейнердегі сарымсақ қалталарын басқа өнімдерден алыс салқын, құрғақ жерде сақтаңыз. Тағамдалмаған сарымсақты тоңазытпаңыз немесе мұздатпаңыз. Дұрыс сақталған сарымсақ үш айға дейін сақталуы мүмкін. Сарымсақтың дәмін татқан сайын, ол әрбір қылшықтың ортасында жасыл бұқаларды шығара бастайды. Бұл жасыл өскіндер ащы болуы мүмкін, сондықтан сіздің рецептіңіздің сарымсағын кесуден бұрын оларды тастаңыз. Дегенмен, егер сіз түйірді отырғызып, шамамен алты дюйм биіктікте өсіруге рұқсат етсеңіз, сіз салаттарда және т.б. салаттар сияқты бұталарды пайдалана аласыз.
Егер сіз көп сарымсақ қолдансаңыз және дайындық уақытын қысқартуды қаласаңыз, сіз тоңазытқышта зәйтүн майына өзіңізді дайындауға және сақтауға болады, бірақ ең жақсы дәм жаңа піскен шелпектерден келеді. Сарымсақ ұнтағын, сарымсақ тұзын және сарымсақ сығындысын (шырын) тек соңғы құрал ретінде қолданыңыз.
Сарымсақ қалай тазалау керек
Сарымсақ түйірін тазалап , оны бүйіріндегі кескіш тақтаға салыңыз да, қасық пышақтың жалпақ жағымен тез сығыңыз.
Теріні оңай суытып алу керек. Егер сіз теріге мұқият жабысып жатсаңыз, құттықтаймын, сізде жаңа сарымсақ бар. Сарымсақтың дәмінше, ол теріні ішіне сіңіп кетіп, қабығын аршып кетеді.