Бұл оңай жеңіл қуырылған баклажан жолақтарын хош иістендірілген майонез, қызанақ немесе томатиллон сальса немесе маринара тұздығымен бірге қолданыңыз . Ранчо немесе көк ірімшік сарысы тамаша таңдау болады. Сондай-ақ, қуырылған баклажан жолақтарын Пармезан ірімшігі себіңіз және оларға жылы маринара тұздығы немесе спагетти соусымен қызмет етіңіз. Сарымсақ пісірілген немесе Пармезан ұнтақталған нанның сынығын қолданыңыз немесе қарапайым немесе итальяндық қолданыңыз. Баклажан пісіруге арналған кеңестерді және рецепттің астындағы түбіндегі ұсыныстарды қараңыз.
Сізге не қажет
- 1 орташа баклажан
- 3-тен 4 шыныаяқ өсімдік майы (немесе қуыру үшін қажетті мөлшер)
- 1/4 кесе тағамдық ұн
- 1 үлкен жұмыртқа
- 2 ас қасық су
- 3/4 кесе нанның сынықтары (ұсақ, құрғақ, қарапайым немесе дәмді)
- Пинч косер тұзы
- Қара бұрыш дәміне қарай (жаңа жер)
Қалай жасауға болады
- Өткір пышақты немесе көкөніс пюресін қолданып, баклажаны сүртіңіз; ұзындығы шамамен 3 дюйм болатын қалың таяқшаның 1/4 дюйміне кесіңіз.
- Терең, ауыр кастрюльде және жылу кезінде шамамен 2-ден 3 дюйм мұнай майын 370 F (188 С) дейін қойыңыз.
- Ұнды таяз ыдысқа салыңыз. Басқа ыдыста су жұмыртқаны ұрады. Үшінші ыдысқа үгінділерді салыңыз.
- Баклажан бөліктерін тұзбен және жаңа жердегі қара бұрышпен аздап себіңіз.
- Ұнда баклажан бөліктерін орап, артық артықшылығын сілкіңіз, содан кейін жұмыртқа қоспасына құйыңыз.
- 2-ден 3 минутқа дейін қызарғанша ыстық майға қуырып, содан кейін қайнататын қылшықтағы жолақтарды орап алыңыз. Оларды қуырған кезде бұраңыз.
- Егер сіз қаласаңыз, баклажан жолақтарын қастерлі тұзбен аздап ағызып, бүркіңіз. Немесе жаңа піскен шикі пармезан ірімшігіне себіңіз.
Қажет болса, шұңқырмен ыстықта күтіңіз.
Баклажан пісіру туралы кеңестер мен вариациялар
Бекітілген баклажаны таңдаңыз және оның мөлшеріне ауыр сезінеді. Кесілген немесе шрамы бар баклажандардан аулақ болыңыз. Қақпақтар мен сабақтар жаңа және жасыл көрінуі керек.
Ұзын, нәзік баклажандар дөңгелек, қуырылған баклажандар сияқты шырынды емес, қуыруға жақсы.
Нан қиыршықтастарына және шайырға арналған шайқауға арналған ұнтақты 1 шай қасық қосыңыз. Жолақтарды жаңа немесе сатып алынған сальсамен бірге қолданыңыз.
Шапшаңдық ұсыныстар
Chipotle Mayonnaise - 1/2 майонез 1/2 шыныаяқпен араластырыңыз, 1 немесе 2 ұсақ туралған ипотле бұрышы. Біраз майдалап туралған цилантри, 1 шай қасық лайм шырынын қосып, 1/4 шай қасық сарымсақ ұнтағын қосыңыз.
Ащы Чили Майонезі - 1 шай қасық Sriracha тұздығы мен 2 шай қасық сарымсақ чили паста (Sambal) 1 шай қасық лимон немесе әк шырыны бірге майонез 1/2 кесе араластырыңыз.
Көк түсті ірімшік - 1/3 кесе майонез, тұз сызығы және шамамен 1 унция ақшыл көк ірімшік қосылған қаймақ 1/2 шайқаңыз.
Сондай-ақ, сіз қуырылған терең қуырылған баклажан жолақтарына немесе осы дәмді татымды қуырылған жұмыртқаның
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1342 |
| Барлығы май | 136 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 96 г |
| Холестерин | 151 мг |
| Натрий | 443 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 9 г |