Бұл қуырылған баклажан итальяндық стильдегі тұздықтармен түйіршіктелген негізгі тартқыштармен жасалады. Ингредиенттердің арасында сарымсақ ұнтағы, итальян шөптерінің қоспасы және каяна шырыны бар. Баклажаның жолақтары тұзды суда қуырылғанға дейін шамамен 30 минутқа дейін суға батырылады.
Маринара, пицца соусы немесе негізгі спагетти соусы - қызанақ сальсасын немесе ранчаны байытуға арналған тамаша тұздықтар. Сіз сондай-ақ оңтүстік-батысқа немесе Tex-Mex қоспасына дәмдеуіштерді өзгерте аласыз.
Жылдам татымды қоспаға арналған кеңестер мен нұсқауларды қараңыз.
Сізге не қажет
- 1 орташа баклажан
- 2 шай қасық тұз (бөлінген)
- 1 кесе ұн
- 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 2 шай қасық итальяндық тұздықтар *
- 1 шай қасық пияз ұнтағы
- 1 қасық каякен бұрыш (топырақ)
- 1/4 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 2 жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- 2/3 кесе сүті
- 1 ас қасық өсімдік майы
- Қуыру үшін өсімдік майы
Қалай жасауға болады
Баклажаны шайыңыз; 1/2 дюйм ені мен ұзындығы 3 дюйм болатын жолақтарды кесіңіз. Бұқтырылған жолақтарды үлкен ыдысқа салыңыз, сумен жабыңыз және 1 шай қасық тұз себіңіз. Судың астында ұстап тұру үшін кәдімгі табақшаны немесе табақшаны баклажанға салыңыз. 30 минуттан 1 сағатқа дейін тұра беріңіз; қағаз сүлгілері бар құрғатып, құрғатыңыз.
Араластыратын ыдыста ұн, тұз, пісірме ұнтағы, итальяндық дәмдеуіштер, пияз ұнтағы, шайнекті және сарымсақ ұнтағын біріктіріңіз.
Бұқтырылған жұмыртқа, сүт және 1 ас қасық өсімдік майы қосыңыз. Тегіс болғанша шайқаңызмен шайқаңыз.
Ыстық ыстыққа дейін орташа температурада жылу майы. Егер терең қуыру, жылу шамамен 365 F.
Үлкен ыдысты қағаз сүлгімен сызыңыз.
Құрғақ баклажан жолақтарын баттерге құйыңыз. Артық маяк тамшылсын; қуырылған баклажан алтыннан қоңырға дейін дейін ыстық майда пакеттерде баклажан жолақтарын қуырыңыз.
Саңылаулы металл қасықпен қуырылған баклажаны қағаз сүлгісіне оралған ыдысқа аударып, қағаз сүлгілері барлық жағынан майланған майды сіңіре алады. Қызарылған Пармезан ірімшігі бар піскен бұршақ жолақтарын себіңіз.
Қалған баклажан белдеулерімен және қоқысымен қайталаңыз.
Маринара тұздығы, спагетти соусы немесе пицца тұздығы бар баклажан жолақтарын қолданыңыз.
* Қуырылған баклажан майыдағы итальяндық дәмдеуіштерге теңдесі жоқ құрғақ отынды, базильді, маржорамды және розмаринді алмастыруға болады.
Кеңестер мен вариациялар
Southwest / Tex-Mex: итальяндық дәмдеуіш қоспасын 1 шай қасық ұнтағы, 1/2 шай қасық жер зире, 1/4 шай қасық паприка және 1/4 шай қасық жаңа жер қара бұрышпен ауыстырыңыз. Томатпен немесе томатиллон сальсасымен қызмет етіңіз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Нанға арналған ұнтақталған жеңіл бұршақ сығындысы
Терең қуырылған пармезан бұршақ тұқымдастарының қайнатпа жабыны бар
Негізгі қуырылған баклажан шрифттері
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 179 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 78 мг |
| Натрий | 1,150 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 7 г |