Қуырылған баклажан жолақтары дәмді жағы тағам жасайды және олар француз фри карталарына жақсы балама. Бұл баклажан белдеулерін дәмді жүгері жабындылармен қаптайды, содан кейін жақсылап қуырылады. Пармезан ірімшігі дәмді тағамдармен дәмді.
Көптеген басқа елдерде, соның ішінде Британия мен Францияда баклажан немесе баклажан - бұл қызанақ, картоп және қоңыр бұрышқа қатысты жеміс. Баклажан жиі пісірілген немесе қуырылған, және бұл итальяндық баклажан Пармезанның негізгі ингредиенттері.
Бұл қуырылған баклажан жолақтарын сүйікті маринара соусымен, дайындалған пицца соусын, аиолиді немесе қызанақ сальсасымен бірге қолданыңыз.
Сондай-ақ, қараңыз
Бұқтырылған қуырылған баклажан шрифттері
Сізге не қажет
- 1 баклажан (шамамен 1 фунт)
- 1 шай қасық тұз (үстел тұзы)
- 3/4 кесе шұжық
- 1/4 шай қасық ақ бұрыш (немесе жаңа жер қара бұрыш)
- 1/8 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 2 - 3 стақан өсімдік майы (жержаңғақ май немесе канола сияқты немесе қуыру үшін қажетті мөлшер)
- 1/4 кесе Пергезан ірімшігі (қуырылған балғын)
Қалай жасауға болады
- Бұршақаны өткір пышақ немесе көкөніс пульті арқылы тазалаңыз. Баклажаны 2-байт-3/4 дюймдік жолақтарға кесіңіз. Баклаған жолақтарын тұзбен себіңіз және оларды 25-тен 30 минутқа дейін ұстаңыз.
- Пешті 200 ° F (93 ° C) дейін қыздырыңыз. Сым тартпасын жұмсақ пісірме табаққа қойып, бір жағына қойыңыз.
- Терең фрут немесе терең орта кастрюльде өсімдік майы 1-ден 2 дюймға дейін 370 ° F (188 ° C) дейін қызады.
- Ыдысқа, бұрыш, бұрыш және сарымсақ ұнтағын біріктіріңіз.
- Артық ылғалды тазарту үшін баклажаны қағаз сүлгілермен пісіріңіз, содан кейін жүгері қоспасында сығыңыз.
- Кішкене үлесте жұмыс істеп, пісіргенде оларды айналдырып, алтын қоңырға дейін баклажан жолақтарын қуырыңыз. Пармезан ірімшігіне себіңіз, содан кейін қағаз сүлгілеріге ауысыңыз. Пісірме табаға сөреге қойып, қалған пісіргенде пісіру үшін пешке қойыңыз.
- Қалған баклажанмен қайталаңыз.
- Маринара тұздығы, тәжірибелі ациоли немесе қызанақ сальсамен бірге жұмыс істеңіз.
Кеңестер
- Бекітілген баклажаны таңдаңыз, оның мөлшеріне ауыр сезінеді және терең тістері, шрамы мен әжімдерінен босады.
- Жаңа піскен баклажанның қақпағы мен бағанасы жасыл болуы керек.
- Ұзын, жіңішке баклажандар шырынды және қуыру үшін жақсы деп саналады.
- Қуырғышта баклажанның көптігі жоқ. Бөлшектер арасындағы кейбір кеңістікке мүмкіндік беретін кішігірім партияларды қуырыңыз. Кішігірім топтамалар сонымен қатар азық-түлік қосылғаннан кейін мұнайдың температурасын тез қалпына келтіруге көмектеседі.
- Егер сізде терең электр қуырғыш машина жоқ болса, ұңғыма немесе терең шебері жақсы жұмыс істейді. Сіз аз май қолданасыз және азық-түлік үшін көбірек аумақ аласыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Баклажан және шұжық макарон соусы
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 905 |
| Барлығы май | 94 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 67 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Натрий | 460 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 3 г |