01-ден 05-ге дейін
Түрлі түсті түрлі-түсті сәбилердің дәмі
Көптеген түсті сәбіз. Allison Achauer / Getty Images Апельсин, күлгін, қызыл, ақ және сары сияқты әртүрлі түсті сәбилердің дәмдік айырмасы шеткі емес. Бұл әртүрлі түсті қызанақтар сияқты кең ауқымды емес. Дегенмен, хош иістің біраз өзгерісі бар. Бұл көбінесе шамалы және сәбіз, көбінесе сәбіз шикізатын тамақтандырғанда көрінеді. Сондай-ақ, әр түрлі түсті сәбіздегі дәмнің айырмашылығын оларды пісіру немесе қуыру арқылы түсінуге болады .
05 02
Қызғылт сәбіз
Нарықтағы сәбіз. Сурет © Lonely Planet Images / Getty Images Қызғылт сәбіз 17-ғасырда Голландияға шығып, «қалыпты сәбіз» деп ойлайтынымызға айналады. Бұған дейін көптеген сәбилер түсті, тіпті жасыл түстерге ие болды.
Басқа түсті сәбіз сияқты, апельсин сәбесі А дәрумені ұсынылған дозаны шамамен төрт есе асырайды және бета-каротин көп. Бұл көкөністер жердегі, тәтті және жақсылап шикі немесе пісірілген жемістер. Сіз сәбізді тамшымен, салаттарда немесе кользаулада, сондай-ақ дәмді картоп, қырыққабат және сәбіз сияқты ірі тағамның бөлігі ретінде жеуге болады.
03 05
Күлгін сәбіз
Күлгін сәбіз. Сурет © Photolibrary / Getty Images Күлгін сәбіз драмалық және көзге көрінетін болса да, олардың көпшілігі сырттағы тек күлгін. Олардың ортаңғы ядролары айқын қызғылт болып табылады, ол сыртқы жақтан тығыз көрінген кезде жиі анықталуы мүмкін.
Күлгін сәбіз кейде бұрыш дәмімен сүйемелдейтін өте тәтті дәмге ие. Бұл күлгін сәбізде жиі кездеседі, ол өздерінің сыртқы және ішкі көріністерінде сақталады. Дегенмен, бұрыш жазбасы жиі нәзік және әрдайым қатыса бермейді. Қалай болғанда да, күлгін сәбіз шикі, шырынды, салаттарда немесе дәмді сәбіз тұздығын жасау үшін жақсы.
04 04
Қызыл сәбіз
Қызыл сәбіз. Сурет © Lonely Planet Images / Getty Images Қызыл сәбіз дәміне қарай қызғылт сәбізден көп ерекшеленбейді. Олардың қызыл түсі ликопеннен, қызанақдағы антиоксидантты шығарады. Ликопен сіздің денсаулығыңыз үшін пайдалы және онкологиялық ауруларды болдырмауға көмектеседі, антиоксиданттардан тұрады, көзіңізді жақсы денсаулығыңызда сақтайды, невропатиялық ауырсынуды жеңілдетеді және сіздің миыңыз үшін жақсы, бірнеше артықшылықтарды атауға болады.
Қызғылт сәбіз супы немесе қопсытылған сәбіз супы сияқты рецепт бойынша әдемі өсімдіктен қызыл сәбізді шығарып алыңыз. Сондай-ақ, олардың керемет түсі мен жақсы лицопинін пісіріп, байытып, оларды глазур сияқты қолдануға болады.
05 05
Ақ немесе алтын сәбіз
Алтын сәбіз. Рой Хсу / Getty Images Ақ немесе алтын сәбіз әдетте сары немесе кремді түс болып табылады. Бұл көкөністерде сәбіздің басқа түстері әдетте құрамында болатын жердің кез келген түрімен жұмсақ дәм. Сәбіздің бұл түрлері қызғылт сары, қызыл және күлгін сәбізге қарағанда тым дәмді. Олар әсіресе жақсы қуырылған жұмыс істейді, сондай-ақ оларды сәл май мен қантпен бірге табаға салып пісіруге болады. Егер сіз сиыр немесе сорпа жасауды қаласаңыз, олар керемет ақшыл көлеңке мен тәттілік таңқаларлық жарылыс қосады.
Ақ немесе алтын сәбіз жасауға болатын қарапайым бүйір тағам - сары май, тауық сорпасы, дәмдеуіштер және жаңа піскен шөптермен алтын сәбіз монеталарын араластыру. Мұны азық-түлік көкөністерге арналған қарапайым ет және картоп ыдысына қосыңыз.