Біздің соңғы және сүйікті глютенсіз (және сүтсіз) нан рецепті. Бұл глютенсіз нан нанғысыз сергектікке ие және тым құрғақ немесе тым ылғалды емес. Және бұл тамаша дәмді хош иісі бар және қарапайым ингредиенттерді іздеу оңай.
Осы рецепт бойынша дәлелденген кезде дәйекті түрде сенімді болады. Шайқау тез арада көтеріледі және нан пісіргенде, табаның жақтарынан көпіршігі жоқ. Ол салқындаған кезде оны үңгілеуге болмайды.
Ингредиенттерді өлшеуге, басқа глютенсіз ингредиенттермен алмастыруға және сіздің наныңыз қаншалықты жасалатынын білу үшін тез сандық термометрді қолдануға арналған жақсы ас үй массасын пайдалану ұсынылады. Егер сізде жақсы стендтік араластырғыш болса, ол да көмектеседі.
Сіз біздің жаңа глютенсіз нан рецептісіз екі қарапайым ұсыныстар көресіз. Нұсқаулар ксантан сағызы мен гвар-гумиді қолдануға , сондай-ақ глютенсіз нан рецептеріне қарағанда аз мөлшерде қолданылады.
Сондай-ақ, «алма талшығы» деп аталатын қосымша ингредиент. Көптеген медициналық азық-түлік базарлары мен көптеген интернет-дүкендерде осы арзан қоректік қоспасы бар, ол шамамен 10% алма пектині бар. Apple pectin аз мөлшерде қолданылатын болса да, нан рецептеріне текстурасы мен дәмін қосады. Біз қазір FOODS маркалы алма талшығының сапасы мен бағасы ұнайды.
Бұл дәмді глютенсіз нанмен бірге келетін тағы бір пек - бұл үнемді.
Қадамдық нұсқаулықты - үйде жасалынған глютенсіз нандарды қалай жасауға болады .
Есте сақтаңыз - дәнді пісіру нәтижелерін алу үшін құрғақ ингредиенттерді, әсіресе ұндарды және крахмалды салмаңыз. Егер сіз жиі нан пісіретін болсаңыз, өлшеуге қарағанда, ол тезірек және оңайырақ болады!
Егер сіз глютенсіз ұнды тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтасаңыз, нан рецептерін дайындауға дейін осы ингредиенттерді бөлме температурасына жеткізіңіз. Тоңазытылған ингредиенттер нанның көтерілуін тоқтатады.
Сізге не қажет
- Құрғақ ингредиенттер:
- 4.8 унция / 135 грамм ақ күріш ұн
- 3,5 унция / 100 г құрғақ крахмал
- 2.6 унция / 75 грамм
- тәтті құмыраған ұн
- 2,5 унция / 70 грамм күріш күріш ұн
- 2 ас қасық / 20 грамм ашытқы (құрғақ белсенді)
- 2 ас қасық / 25 г қант (қамыс)
- 1 1/2 шай қасық / 11 грамм тұз
- 1 шай қасық / 3 грамм гуар гум
- 3/4 шай қасық / 2 грамм ксантан құмырасы
- 1/4 шай қасық зімбір (жер, хош иіс қосады және табиғи қорғаныс ретінде қолданылады)
- Қосымша: 1 ас қасық / 7 грамм алма талшығы (құрғақ азық-түлік қоспасы, денсаулық сақтау дүкендерінде бар)
- Сұйық ингредиенттер үшін:
- 3 үлкен жұмыртқаның ағы (бөлме температурасы, 114 г)
- 2 ас қасық зәйтүн майы (жеңіл, 25 грамм)
- 1 шай қасық алма сірке сірке (5 грамм)
- 1 кесе + 3 ас қасық + 1 шай қасық су (жылы, ыстық суды қолданбаңыз - ашытқы өлтіреді)
Қалай жасауға болады
Бір 8 х 4 дюймдік нан пісіргіш ыдысын майлаңыз, жақсырақ ауыр металдан жасалған табаға. Бұл рецепт арнайы мөлшерде бұл өлшемді пеште қолдануға арналған.
2-кварталдағы ыдысты ас үй массасына салыңыз. Әр құрғақ ингредиентті ыдысқа салыңыз. Әр ингредиентті салмай тұрып, масштабыңыздағы «нөлдік» функцияны басқаныңыз жөн. Құрғақ ингредиенттерді мұқият араластыруға арналған сүртіңіз.
Бөлме температурасында жұмыртқаның ағындарын стендтік араластырғыш ыдысты араластыру кезінде орналастырыңыз.
Қабырғаға арналған тіркемені пайдаланыңыз және 1 минуттан жоғары шайқаңыз. Жұмыртқалар шикі болады. Зәйтүн майы мен алма сірке сіркесін қосып, араласып шайқаңыз.
Жұмыртқа қоспасына құрғақ ингредиенттерді қосыңыз. Шамамен 10 секундқа дейін соққы беріңіз. Су қосып, қоспасы қалың бөртпені қалыптастырмайынша төмен соққы беріңіз. 3 минут бойы жоғары көтеріңіз.
Бұл жағдайда алдын ала қыздырылған пешті 375 ° F / 190 ° C. дейін жеткізіңіз. Қалың нан пышағын 8 X 4 дюймдік табаға салыңыз. Шпатланы тік ұстап, оны қалақшаның ішіндегі ауа қалталарын бұзу үшін тұтқаға салыңыз. Кейбір суға батып, оны жақсылап тегіс нан пісіру үшін пайдаланыңыз. Шашатын жағын төмен және нанның үстіңгі жағынан жақсы және тегіс болғанша іске қосыңыз.
Пластмассадан жасалған пластмассадан мықтап жабыңыз және табаны көтеру үшін жылы, сызықсыз жерге қойыңыз. Бұл шамамен 30-45 минутты алады. Бәліш табаның жоғарғы шетінен жоғары көтерілуі керек.
Пешті алдын ала қыздырылған пешке қойыңыз. Шамамен 30 минут пісіріңіз немесе терең алтын қоңырға дейін. Тұтқаны фольга бар. Тағы 30 минут қайнатыңыз немесе сандық термометр 208 ° F / 97,8 ° C деп оқитынша бұл маңызды қадам және сіздің наныңыз толығымен дайындалғанын қамтамасыз етеді.
Тұзды пештен шығарғаннан кейін бірден пештен босату үшін жіңішке шашырайтын шпатель немесе пышақты пайдаланыңыз. Сым тартпасында салқын. Толық салқын нан қосылған кезде.
Әрқашан жұмыс беттерін, ыдыс-аяқтарды, кастрюльдер мен құралдарды глютенді емес екеніне көз жеткізіңіз. Әрқашан тауар белгісін оқыңыз. Өндірушілер алдын ала ескертусіз өнімнің құрамдарын өзгерте алады.
Күмән туындаған кезде, өнімнің глютенді емес екенін тексеру үшін өндірушіге хабарласпас бұрын, оны сатып алмаңыз немесе пайдаланбаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 182 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 495 мг |
| Көмірсулар | 31 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 5 г |