Испандар көбіне жиі қолданып, Испанияның барлық жерлерінде қол жетімді болғандықтан, хайуан немесе теңіз популяциясын жиі қуыруға пайдаланады. Дегенмен, осы рецепт үшін кез-келген қатты ақ балық немесе тіпті лосось пайдаланылуы мүмкін. Балықты қуырыңыз, сосын испан паприка, сірке суы және лимон шырынын қарапайым соусын дайындаңыз. Тұздықтағы паприка бұл өте әсем және хош иісті тағам, және әсіресе Лент үшін өте жақсы бағдар. Бұл бастаушы аспаздарға және испан асханасына жаңадан келгендерге арналған тамаша балық рецепті. Ол тек негізгі дайындауға арналған жабдық пен ингредиенттерді талап етеді.
Bacalao a la Tranca - бұл ұқсас рецепт, бірақ жаңа піскен балықтың орнына тұзды сиырды пайдаланады.
Сізге не қажет
- 2 фунт.
- hake (немесе теңіз борты, лосось немесе кез келген қатты ақ балық)
- 1/2 шай қасық. 1 шай қасыққа дейін. тұз
- Балық аулайтын балықтың 1/2 ұны
- 1 бөтелке
- қуыруға арналған зәйтүн майы
- 3-4 түйір
- сарымсақ
- 1 лимон үшін
- шырын
- 3-4 шпент
- жалпақ жапырақты (итальяндық) ақжелкен
- 2 оз./54 cc. ақ
- сірке суы
- 1
- лавр жапырағы
- 1 ас қасық. Испан паприка
Қалай жасауға болады
- Біріншіден, ұнды балықпен қуырыңыз. Ұнды ыдыс-аяққа таратып, 1/2 - 1 шай қасық араластырыңыз. тұзды немесе ірі пластикалық азық-түлік сақтау қапшығына ұн мен тұзды құйыңыз.
- Зәйтүн майы орташадан үлкен, ауыр тегістейтін қуырғыш табада және орташа температурада 1/8-ден 1/4 дюймға дейін құйыңыз. Мұнайға майда текше нан қосып, май жеткілікті ыстық болғанын тексеріңіз. Егер ол 1 минут ішінде қызарса, май дұрыс температура (355 ° F) болып табылады. Екі жағынан балықты бауыздаңыз. Кейінірек алып тастап, бір жағына қойыңыз.
- Балық қайнатқанда, қабығы мен сарымсақ түйіршіктері болады. Лимонды жартыға қысыңыз және шырын сығыңыз, шыныаяққа салыңыз. Ақжелкен ақжелкенді мұқият пісіріңіз.
- Сірке суын өлшеуішке салыңыз және испан паприкасына араластырыңыз. Бірнеше ас қасық зәйтүн майын таза табаға салыңыз. Төмен температурада жылу. Май жылы болған кезде сарымсақ кесектерін, лавр жапырағын және пиприканы сірке суы қосып жақсылап араластырыңыз. 1/2 лимон шырыны мен дәмін құйыңыз. Сіздің дәміңізге сәйкес тұзды орнатыңыз және көбірек лимон шырынын қосыңыз.
- Қуырылған балықты қуыру табаға салыңыз да, тұздықпен шамамен 10 минут бойы орташа деңгейде пісіріңіз.
- Балықты табада және плитадан мұқият алып тастаңыз. Балықтың үстіне паприка тұздығы қасық. Үстінен туралған ақжелкенді гарнир етіңіз. Ақ күрішпен немесе үйде қуырылған картоппен жұмыс істеңіз.
Көптеген испан паприка рецепттері
- Қуырылған сарымсақ-паприка толтыру рецепті бар Brie сыры
- Паприка соусындағы миди
- Сарымсақ асқабақ табаға арналған рецепт - Gambas al Ajillo
- Murcian стилі - Almejas a la Murciana
- Галицалық стильде Octopus Recipe - Pulpo Gallego
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 753 |
| Барлығы май | 59 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 41 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 469 мг |
| Көмірсулар | 50 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 16 г |