Итальяндық ақжелкен - бұл бүкіл әлемдегі кең ассортименттегі шөп ретінде пайдаланылатын жалпақ жапырақтары бар ақжелкен өсімдік. Ол сондай-ақ тегіс ақжелкен немесе жалпақ жалпақ ақжелкен деп те аталады
Мүмкін, аспаздық өнердегі ең жиі қолданылатын шөп, ақжелкен екі түрге бөлінеді: итальяндық ақжелкен мен бұйра ақжелкен. Бұзылған ақжелкен итальяндық ақжелектен әлдеқайда дәмді және негізінен гарнир ретінде пайдаланылады.
Итальяндық ақжелкенді анықтау
Итальяндық ақжелкенің қара түсті жалпақ жапырақтары бар және сәл жарқыраған дәмі жарқын және сәл ащы.
Саңырауқұлақтар жапырақтарға қарағанда көп дәм мен хош иістендірілген.
Итальяндық ақжелкен кейде cilantro үшін қателеседі және олар ұқсас көрінеді. Итальяндық ақжелкен қараңғы, шиыршық жапырақтарға қарағанда (ол сондай-ақ кориандр деп аталады) қарағанда, және cilantro жапырақтары нәзік және хош иісті.
Итальяндық ақжелкенмен пісіру
Ақжелкен жапырақтары әдетте пісіру соңында гарнир немесе хош иісті шөп ретінде пайдаланылады. Ақжелкен дәмі хош иістендірілген қорлар, сорпа және соустар үшін пайдаланылатын букет гарни және сакет эпиляторларындағы дәстүрлі ингредиенттердің бірі болып табылады.
Ақжелкеннің қолданылуы бір тонна, және әдетте дүкенде жеткілікті үлкен пакеттерге түседі. Грмолата немесе песто тәрізді бір уақытта барлық түйінді пайдалануды талап ететін белгілі рецептер бар. Басқа рецептер итальяндық ақжелкенді лимондар мен ақжелкен рецепті бар тауық пицца тәрізді гарнир және жаңа тұздықтар үшін пісірудің соңғы қадамы ретінде қосуы мүмкін.
Сіздің итальяндық ақжелекті мүмкіндігінше жаңа піскен ұстау үшін бүкіл буданы сумен тазалап, оны қағаз сүлгілеріге ақырындап салып, оны торға салып, тоңазытқышта сақтаңыз. Бұл сияқты сақталған, ақжелкен бір апта бойы жаңаруы керек.
Өз итальяндық ақжелкенді өсіру
Сіз бақшаның көп бөлігі емессіз де, шөптер өседі, өйткені олар көп орын қажет емес, оларды контейнерлерде өсіруге болады - және олар барған сайын, сіз кез-келген тағамды Қазіргі уақытта дайындалуда.
Ақжелкен - бұл екі жылдық өсімдік, яғни ол өсімнің екінші жылында өседі, бұл гүлдер тұқым шығарып, содан соң өледі. Жапырақтары әлі де екінші көктемнің басында жеуге жарамды, бірақ гүлдер түсіріле бастағанда, жапырақтары ащы болады, сондықтан сіз сол жерде өсімдікті шығара аласыз.
Сіз тұқымнан немесе стартерлік өсімдіктерден ақжелкенді өсіре аласыз, ал егер сіз жаңадан болсаңыз, соңғы нұсқаңыз жақсы болады. Ақжелкен толық және жартылай күнде жақсы, ал жалпақ жапырақты алуан ыстық жазда өте жақсы.
Сіздің бақшаңызда ақжелкенді отырғызудың тағы бір артықшылығы, бұл қара қырыққабат көбелегі болып табылатын жолақ құты (сүйегі) деп аталады. Тек ақжелкен өсіп келе жатқанда, сіз көбелектерді тамақтандырасыз. Тек шырындармен бөлісу үшін жеткілікті ақжелкенді отырғызыңыз.