Ақ шай жасау туралы білу керек нәрсе - ешқашан қайнаған суға қол жеткізу. Қайнаған су ақ шайдың нәзік дәмін бұзуы мүмкін. Көптеген мамандар ақ шайдың мінсіз су температурасы Фаренгейт (76-85 градус Цельсий) арасында 170 - 185 градус болып табылады. Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін суды қайнатыңыз және оны бір минуттан соң суытыңыз, содан кейін суды жапырақтары үстінен құйыңыз.
Шай жапырақтарын қосқанда, жомарт болыңыз
Ақ шай жапырақтары басқа типтерге қарағанда әлдеқайда тығыз және ықшамды, бұл әдетте сіз қолданатын шай жапырақтарының мөлшерін көбейтуді білдіреді. Әр шайға (8 унция) су үшін 2 шай қасық ақ шай жапырақтары арқылы бастаңыз. Дәмді сынақтан өткізіңіз, одан кейін көбірек жапырақтарды қалағаныңызша қосыңыз немесе шығарыңыз.
Уақыт өте келе, уақыт өте келе жақсы
Белгілі уақыттар сіз қолданып отырған ақ шайдың брендіне байланысты өзгеруі мүмкін. Дегенмен, 5-тен 8 минутқа дейін бірінші тігіс үшін әдетте ұсынылады, әр қосымша кесе үшін 2-ден 3 минутқа дейін. Арнайы бренділер, мысалы, Silver Needles жиі 15 минутқа дейін шайды шайқауға кеңес береді.