Егер сізде күйдірілген Солтүстік Африка шили паста хариссы бар болса, бұл тәуелділік дәмі дайындауға жеңіл дерлік болады. Қызу коэффициентін дәміне қарай көп немесе аз сарусаны пайдалану арқылы басқаруға болады. Қорғалған лимон жолақтары керемет дәмді хош иісті қосады, бірақ оларды шымшу арқылы өткізуге болады.
Сіз барлық қара зәйтүндерді немесе әртүрлі түстердің қоспасын қолдануға болады. Маған сарымсақ ән айтуды ұнатады, сондықтан, біздің жергілікті атардан келген хорисаны қолданғанда, араласуға тағы бір ұсақталған қылшық қосамын. Сарымсақтың қаншалықты кең таралуы керектігін анықтау үшін өз дәмді бүйректеріңізді пайдаланыңыз.
Зәйтүндерді тұзды ерітіп кетіру үшін уақытты анықтаңыз, содан кейін зәйтүндерді қызмет етер алдында қосымша уақытты өткізіңіз.
Сондай-ақ , Chermoula-да мармеленген зәйтүндерді көріңіз.
Сізге не қажет
- 12 унция. немесе 1 1/2 кесе / 250 г. барлық зәйтүндерді (барлық қара немесе барлық жасыл, жасыл, тано, қызыл және қара қоспалар)
- 2-ден 3 ас қасық ақжелкен (немесе cilantro, туралған таза)
- 1/4 - 1/2 қорғалған лимон
- 2 шай қасық зәйтүн майы (қажет болған жағдайда)
- Харисса, дәміне қарай (рецепт келесідей)
- Хариса үшін:
- 8-10 кептірілген қызыл бұрыш бұрыш (шамамен 75 г)
- 3 түйір сарымсақ
- 1/2 шай қасық тұз, немесе дәміне қарай
- 1/2 шай қасық зире тұқымы
- 1/2 шай қасық кориандр тұқымы
- 1/2 шай қасық зығыр тұқымдар
- 2 - 3 шай қасық лимон шырыны немесе дәміне қарай
- Зәйтүн майы, дәміне қарай немесе қажет болғанда
Қалай жасауға болады
1. Зәйтүндерді бірнеше сағат бойы немесе бір түнде суға салып қойыңыз; ағызу. (Яғни, егер оливьдер қиын болса, оларды 15 минут қайнаған суға батырып, оларды жұмсартады). Майшаны жақсылап құю үшін, әрбір зәйтүнде бір немесе екі ұсақ кескішті жасаңыз (немесе оларды зәйтүн денесін жарып жіберіңіз) .
2. Зәйтүндер сіңіп жатқанда, егер дайын болмаған болса, харисаны жасаңыз:
- Чили бұрышынан алынған тұқымдарды алып тастаңыз, содан кейін жарты сағат бойы ыстық суға немесе майлауға жеткілікті тендерге дейін жібітіңіз. Ағызу.
- Тұқымдарды таяқшаға тостағанда (тек хош иісті заттарға дейін) және оларды ерітіндімен және пеште араластырыңыз. Жұмыртқа қосылған бұрыш бұрышын, сарымсақ, тұзды, лимон шырынын және зәйтүн майын ерітіндіге қосып, паста қайнатыңыз. Қосымша лимон шырыны мен зәйтүн майымен қалағандай жұқа болады. Қажет болғанша тоңазытқышта жабық ыдыста сақтаңыз.
3. Лимонды сақтаңыз және жұқа жолақтарға кесіңіз. Құрғақталған лимонды ағызылған зәйтүнмен, ақжелкенмен біріктіріңіз. лимон шырыны және қанша көп болса да, әриса керек. Егер ұнатсаңыз, зәйтүнге қосымша май да, сарымсақ да араласуға болады. Қызмет көрсетпес бұрын қақпақты және тоңазытқышты алтыдан сегіз сағатқа дейін (түнде жақсы).
4. Зәйтүн тоңазытқышта бірнеше апта бойы сақталады. Тұтқаны басқа тамақпен бірге пайдалану үшін де, тоңазытқышта сақтауға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 184 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 868 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 5 г |