Таиландтың осы тағамдық рецепті Сізге Таиландтың тағамдарынан тікелей келеді. Көптеген сіздер тамаринд паста - таблеткалардағы дәстүрлі ингредиенттерді табу қиын екенін біліп отырсыз ба? Бастапқы панте тағамариндсіз жасалған (ол кейінірек стандартты рецепттің бір бөлігі болмады), демек, бұл рецепт тамаринд орнына лайм шырынымен жасалған. Бұл қарапайым своп, Таиланд соусын біріктіруді жеңілдетеді және бөтелкеге немесе оралған бәлішке қарағанда тай тұздығынан әлдеқайда жақсырақ, бұл сізге ешқашан жаңа піскен дәмді сыйламайды. Біздің асханамыздан өзіңіздің көңіліңізден ләззат алыңыз!
Сізге не қажет
- 8 унция. Таиланд күріш кеспесі, немесе 2 адамға арналған
- 12-15 кішкентайдан орташаға дейін шикі ас тұзы (қабығы жойылған)
- 1 ас қасық. соя соусы (глютенсіз диеталар үшін бидайсыз)
- 3-4 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 шай қасық. ұнтақталған имбирь
- 1 жұмыртқа
- 2-3 шыныаяқ бұршақ бұтасы
- 2-3 жасыл пияз (кесілген)
- Хош иісті кориандр / жалбыз
- 1/3 кесе кептірілген қуырылған жержаңғақ (туралған)
- 2-3 ас қасық. өсімдік майы
- PAD THAI SAUCE :
- 1/3 стакан күшті тауық еті
- 3 ас қасық. сірке суы
- 1 ас қасық. әк шырыны
- 4 ас қасық. қоңыр қант
- 2 ас қасық.
- балық тұздығы
- 1 ас қасық. соя соусы (глютенсіз диеталар үшін бидайсыз)
- 1/4 - 1/2 шай қасық. дәміне қарай, бұрыш бұрышы
Қалай жасауға болады
- Қайнатуға арналған үлкен ыдыс әкеліңіз. Данканың дәмін татып, қайнатып, қайнатыңыз да, дәм татуға тырысыңыз. Кескіштерді суық сумен жақсылап шайып, бір жағына қойыңыз. Кеңес: Қуырылғаннан кейін кеспе-шайнайтын текстурасына жету үшін кеспе бұл кезеңде аз пісіру керек.
- Асшаяндарды 1 ас қасықтан тазалаңыз. соя тұздығы және жағына қойыңыз. Үстелге арналған тай тұздығы үшін ингредиенттерді кеседе 3 ас қасықтан бастап біріктіріңіз. қант пен қажет болғанда 4-ге дейін өседі. Тәтті және қышқылдың арасындағы теңгерімді теңестіру үшін дәмді тест. Бір жаққа қойыңыз.
- Орташа жоғары ыстықта суға немесе үлкен қуыруға арналған табаны жылытыңыз. 2 ас қасық қосыңыз. май және айналаға айналады, сосын сарымсақ пен зімбір қосады. 1 минут бойы араластырыңыз және асшаяндарды қосыңыз. 2 минут араластырыңыз немесе асшаяндар қызғылт және толтырылғанша дейін. Ингредиенттерді кішкене май жағып, табаға салыңыз. Жұмыртқаға сілкіп, тез шайқаңыз (30 секунд).
- Таиланд соусының 1/3 бөлігінен кеспе және шаянды қосыңыз. Нәзік бұрылыс қозғалысын қолданып, бәрін араластырыңыз. Соусты қолданғанға дейін әрбір 30 секундтан кейін 1 минутқа көбірек тұздықты қосыңыз, ал кеспеге жабысқақ және шайнайтын дәм (' al dente' - 5-тен 8 минутқа дейін).
- Жылытуді өшіріңіз. Бұршақ бұталары мен жасыл пиязды бүктеу (назар аударыңыз: бұршақ дақылдары мен жаңғақтар қажетті болса, кеспелермен бірге беріледі). Дәм-тест, егер дәмі жеткіліксіз болса, көбірек балық соусын қосыңыз. Тым көп тұзды немесе тәтті болса, жақсы лак шығарыңыз. Жаңғақтар мен кориандрды үстіне себіңіз. Таиландтың чили тұздығын қосымша дәмді ұнататындар үшін жағаға ұсынуға болады. ҚОСЫҢЫЗ!
Кеңестер: 8 унциядан көп болғанда. кеспе таблеткалар, қос тайқақ тай тұздығы. 12 унциядан артық жұмыс істемеңіз. кез-келген уақытта кеспелерді кесіп тастауға болады, себебі кеспелерді бұру қиынға соғады және оларды пісірместен біркелкі пісіруге қиын.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 821 |
| Барлығы май | 38 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 22 г |
| Холестерин | 132 мг |
| Натрий | 2 634 мг |
| Көмірсулар | 101 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 31 г |