Грецияға келгенде грильден жасалған каламарийді іріктеп алған шығарсыз: бұл тез және қарапайым тәбетті көпжылдық сүйіктісі. Грек тілінде « каламари-тис-скара» деп аталады, ол сондай-ақ негізгі тағам ретінде жақсы жұмыс істейді. Оны жаңа сығылған лимон шырынынен жақсы көріңіз және жақсы салқындатылған стақан озонымен қуантыңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Calamari балықтар мен теңіз өнімдерінің көптеген дүкендерінде сатып алуға болады, бірақ бұл міндетті түрде жаңа піскен нәрсені білдірмейді. Сквиды бір сәтте әрдайым мұздатылған, сондықтан мұздатылған немесе «таза» сатып алудың арасында айырмашылық жоқ. Мұздатылған каламарды пайдаланып, оны ерітуге ешқандай ұялатпаулар жоқ.
- Сіз каламар тілімдерін тікелей грильге орналастыра аласыз, бірақ оларды кеудеге орналастыру жақсы көрініс береді.
- Көптеген балық аулаушылар екі бөлікке бөлінген кальмарды сатады - тентаклар және дене. Сызу міндетті емес. Денелерді грильдеуге болады, бірақ пісіру уақытын біршама азайтады.
- Каламариді шапалақтамауға тырысыңыз - ол шайнайды.
- Оузо жақсы, бұл грек дәстүрі, бірақ бұл әркімнің талғамына сай келмеуі мүмкін. Каламаринді жұқа ақ шараппен жұптастыру да жақсы жұмыс істейді.
- Кальянмен бірге салат және қытырлақ нанмен тағам ретінде немесе тәтті тағамдар ретінде жалғыз қызмет етіңіз. Сондай-ақ, оны аздаған салатпен бірге питоматқа пайдалануға болады.
Сізге не қажет
- 1-ден 1 1/2 фунт тұтас кальмар (
- каламари , жаңа піскен немесе мұздатылған және ерітілген)
- 5 ас қасық зәйтүн майы
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 шай қасық кептірілген орегано
- 1/2 шай қасық кептірілген жалбыз
- 1/2 лимон (шырынды)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Қажет болса каламарды тазалаңыз . Егер сіз мұздатылған және оралған болса, бұл сіз үшін жасалды.
- Каламаратты көлденеңінен ½-дюймдік сақиналарға салыңыз.
- Үлкен шараға зәйтүн майы, сарымсақ, орегано, жалбыз, лимон шырыны, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Калама тілімдерін ыдысқа қосып, оларды жақсы жағыңыз. Тостағанды пластикпен орап, 30 минуттай тоңазытқышпен жабыңыз - күту кезінде грильді жылытуға болады.
- Каламариді сорғышпен құйыңыз да, қалған бөліктерді тамып кету үшін әрбір бөлікті бөлек шығарыңыз.
- Каламариді жоғары жылу үстінен гриль жасаңыз, оны біркелкі түспегенше бір рет бұраңыз, ең жағында 1 - 2 минут.
- Грильден алынған кальмарды алып тастап, жаңа сығылған лимон шырынымен дереу қызмет көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 224 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 220 мг |
| Натрий | 46 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 16 г |