Сіз қанағаттанарлық қытайлық тағамдарды жасау үшін әдеттен тыс сатып алудың қажеті жоқ, бірақ бұл ыдыс тәрізді ыдыс бірнеше негізгі артықшылықтарға ие: олар жылуды біркелкі таратады, дәстүрлі терең май фритюрінен гөрі көбірек қуыруға арналған майды аз пайдаланады. қытай тоқашты бумен пісіру үшін вак және бамбук бумен пайдалануға болады.
Жақсы сағаттар қытай тағамдарын (сонымен бірге басқа да мәдениеттерден тамақтандыру) әлдеқайда жеңілдетеді.
Сіз қай түрі сатып алуы керек?
Есіңізде болсын, ескі жарнама «Сіз өзіңіз үшін төлеп жатқан нәрсені аласың ба?» Бұл ол қолданылмайтын сирек жағдайлардың бірі.
Жақсы көміртекті болаттан жасалған вокқа алмастырғыш жоқ. Бұл салыстырмалы түрде қымбат емес, бірақ жылуды біркелкі жүргізеді. Бүгінде нарықта басқа да көптеген түрлер бар - алюминий, тот баспайтын болат, тіпті тәжірибелі Азиялық аспаздар көміртекті болатпен ант етеді.
Тегіс немесе дөңгелек түбі?
Батыс электр плитасы бар пісіргішпен пісіріп жатсаңыз, ең жақсы опция - тегіс төменгі шұңқырды қолдану. Дөңгелек төменгі вокс элементтерді қыздырып, оны зақымдауы мүмкін. Газ пештерінде де тегіс вокалды қолдануға болады.
Ұқыппен ұстаңыз
Бастапқыда, Woks екі металл тұтқалармен бірге дәстүрлі қытай ағаш пештерін көтеру және одан шығару үшін оңай болды. Бүгінгі күні, тегіс төменгі вокс әдетте ұзын ағаш ұстағышы бар, мысалы, табақша. Ұзын тұтқа оңай қозғалады және қайнатқанда қайнатады. Олардың көпшілігінде кішкене «көмекші» тұтқасы бар. Дөңгелек түбінің түбіне дейін екі кішкентай «құлақ», дәстүрлі вок дизайнымен немесе ұзын металды немесе ағаштан жасалған тұтқа бар.
Өлшем мәселелері
Woks әртүрлі мөлшерде келеді - мейрамханалар бірнеше фут бойында орналасқан woks-ды қолдануы мүмкін. Сіз таңдайтын таңбаның мөлшері бірнеше факторға байланысты болады, соның ішінде өз қалауыңыз бойынша, сізде орнатылған пештің түрі мен вокның тереңдігі.
Қалаусыз емес пе?
Қазіргі уақытта аз майлау тағамына деген қызығушылықпен көптеген өндірушілер енді жабыспайтын жабындылармен қамтамасыз етеді.
Қаншалықты жақсы жабыспайтын жұмыстар жеке жабуға және оны қалай қолдануға байланысты болады. Дегенмен, тұтастай жабыспайтын қаптамалар көміртекті болаттан жақсы жұмыс істемейді. Егер жабыспайтын жабындысын қаласаңыз, Calphalon жасаған сияқты ауыр калибрлі алюминийді сүртіп көріңіз.
Қақпағы бар Wok таңдаңыз
Неге қақпағы бар соқпақ таңдайсыз? Қақпағы бар соққыны, әсіресе қытай тағамдарын дайындағанда, өміріңізді оңайырақ етеді. Көп уақыт бойы ингредиенттер тамақ дайындау кезінде қайнатып, жабылуы керек. Сондықтан егер сіз қақпағы бар саңылау сатып алсаңыз, бұл азық-түлікті аздап жеңілдетеді.
Күтім және қызмет көрсету
Алдымен оны қолданар алдында өзіңіздің оюызды өткізу өте маңызды. Майлы бояу жағуды алдын алу үшін консервант майларын өндірушілердің орнын тазартады, оларды тағамдық майдың жеңіл жабуымен ауыстырады. Сондай-ақ, әр қолданғаннан кейін, сақтықпен тазалау маңызды. Бүгінде нарықтағы вокалдардың алуан түрлерін ескере отырып, дәмдеуіштер мен тазалау нұсқауларының жиынтығын беру қиын. Дегенмен, төменде көміртекті болаттан жасалған көкөністерді тазалауға және тазалауға арналған нұсқауларды таба аласыз.