Түркияның энчиладалары қалдықтарды, ірімшіктерді, қаймақ пен тортиланы құрайды. Бұл дәмді қуырылған ингредиенттерді күріш пен қайнатылған бұршақтармен бірге қолданыңыз.
Энчиладастар, әдетте, жүгері шелпектерімен жасалады, бірақ сіз осы түрік энчиладастарында жүгері немесе ұнды пайдалануға болады. Жеңіл тұздық жұмсақ шили бұрышымен жасалады, бірақ егер сіз аздап қызуды ұнатсаңыз, майдалап туралған жапалақ сақиналар қосыңыз.
Сізге не қажет
- 3 шыныаяқ түйіршіктелген (ұсақталған)
- 2 кесе қаймақ
- 2 1/2 кесе шоколадты ірімшік (ұсақталған немесе Мексикалық ірімшіктердің қоспасы, бөлінген)
- 1 шай қасық тұз
- 12 шабдалы (10 дюйм, жүгері немесе ұн)
- 1/3 кесе жүгері майы
- Үшін соус:
- 2 ыдыс жұмсақ жасыл бұрыш бұрыш (әрбір 4 унция)
- 1 сарымсақ сарымсақ (тартылған)
- 2 ас қасық
- қосымша таза оливковое майы
- 2 кесе пияз (туралған)
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық орегано
- 1/2 стакан су
- 1 1/2 фунт
- қуырылған қызанақ
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 F (180 C / Gas 4) деңгейіне дейін қыздырыңыз. 9-by-13-by-2-дюймдік пісіру табағын май жағыңыз.
- Қытырлақ түркілерді қаймақпен араластырыңыз, ұсақталған чеддер ірімшігінің 2 кесе және 1 шай қасық тұзды қосыңыз. Мұқият араластыру үшін араластырыңыз.
- Жұмсақ және ағызылатынға дейін майдың 1/3 кесе майын және шөгінділерді қыздырыңыз. Немесе микротолқынды пеште немесе дәстүрлі пештегі шелпектерді қыздыруға арналған орамдағы нұсқауларды орындаңыз.
- Ыстық шелпектерді аралас қоспасы бар және түйіршіктеп жағыңыз. Толтырылған орамды тігінен дайындалған пісірме табаққа жағын төмен қарай орналастырыңыз.
- Тұздықты дайындаңыз. Тұздықта 2 шай қасық зәйтүн майы 2-ден 3 минут аралығында Чили бұрышымен сарымсақты бұраңыз. Қуырылған қызанақты, пияз, 1 шай қасық тұзды, орегано мен суды қосыңыз. Тұздықты азайтып, қалыңдатылғанға дейін немесе шамамен 1/2 сағатқа дейін ашыңыз.
- Чили тұздығын ингаляттар үстіне құйып, оларды шамамен 30 минут пісіріңіз немесе ыстық және көбікше. Шашырылған ірімшіктің қалған 1/2 кесегі себіңіз және оларды бірнеше минутқа пешке қайтарыңыз немесе ірімшік ерігенше ғана.
- Кассирді қызмет етуден бұрын шамамен 5 минут бойы ұстаңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Энхиладаларды турбулентті емес, пісірілген шоколадты тауықпен жасаңыз. Тауық жамбасын жақсы толтырады.
- Чеддер немесе чеддер джоки ірімшесін бұрыш ұясы немесе дәмді тағамдық қоспамен алмастырыңыз.
- Толтырылған жаңа цилентонның бірнеше ас қасық құйыңыз.
- Пеште шыққан кезде 1 асхана қасықтан туралған жаңа піскен лимон немесе кейбір кесілген жасыл пияз шыңдары бар.
- Пісірілген немесе консервіленген қара үрме бұршақ немесе пинто бұршақтарын 1 стақан құйып қосыңыз немесе бұршақпен кейбір түркілерді ауыстырыңыз. Бұл турбулентті созу үшін жақсы, бюджеттік жол.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 3896 |
| Барлығы май | 155 г |
| Қаныққан май | 59 г |
| Қанықпаған май | 45 г |
| Холестерин | 447 мг |
| Натрий | 7,239 мг |
| Көмірсулар | 431 г |
| Диеталық талшық | 32 г |
| Ақуыз | 186 г |